中国食品添加剂
中國食品添加劑
중국식품첨가제
CHINA FOOD ADDITIVES
2015年
1期
64-70
,共7页
邓媛%李皎%杨国武%毛勇%汪大敏
鄧媛%李皎%楊國武%毛勇%汪大敏
산원%리교%양국무%모용%왕대민
α-环糊精葡萄糖基转移酶%培养基优化%响应面法
α-環糊精葡萄糖基轉移酶%培養基優化%響應麵法
α-배호정포도당기전이매%배양기우화%향응면법
α-CGTase%culture medium optimization%response surface analysis
为了提高多黏芽孢杆菌YLW-8产α-环糊精葡萄糖基转移酶的能力,对培养基条件进行优化,并利用优化后的培养基条件考察培养时间及不同初始pH对YLW-8产酶的影响.采用Plackett-Burman重要因素筛选实验筛选出影响产酶的3个主要因素:玉米淀粉、麸皮、磷酸氢二钾.在此基础上利用最陡爬坡实验逼近最大响应值区域,最后利用中心组合实验确定主要因子之间的交互作用及最佳条件.结果表明,玉米淀粉1％,硫酸铵0.15％,麸皮1.5％,碳酸钙0.5％,蛋白胨0.5％,磷酸氢二钾0.01％,酵母膏0.4％,硫酸镁0.015％时,α-环糊精葡萄糖基转移酶的酶活为3089.8U/mL,利用该培养基条件培养时间可缩短至3d,初始pH8.0.该条件可以降低染菌的几率,大大减少生产成本,可应用于α-环糊精生产工业.
為瞭提高多黏芽孢桿菌YLW-8產α-環糊精葡萄糖基轉移酶的能力,對培養基條件進行優化,併利用優化後的培養基條件攷察培養時間及不同初始pH對YLW-8產酶的影響.採用Plackett-Burman重要因素篩選實驗篩選齣影響產酶的3箇主要因素:玉米澱粉、麩皮、燐痠氫二鉀.在此基礎上利用最陡爬坡實驗逼近最大響應值區域,最後利用中心組閤實驗確定主要因子之間的交互作用及最佳條件.結果錶明,玉米澱粉1％,硫痠銨0.15％,麩皮1.5％,碳痠鈣0.5％,蛋白胨0.5％,燐痠氫二鉀0.01％,酵母膏0.4％,硫痠鎂0.015％時,α-環糊精葡萄糖基轉移酶的酶活為3089.8U/mL,利用該培養基條件培養時間可縮短至3d,初始pH8.0.該條件可以降低染菌的幾率,大大減少生產成本,可應用于α-環糊精生產工業.
위료제고다점아포간균YLW-8산α-배호정포도당기전이매적능력,대배양기조건진행우화,병이용우화후적배양기조건고찰배양시간급불동초시pH대YLW-8산매적영향.채용Plackett-Burman중요인소사선실험사선출영향산매적3개주요인소:옥미정분、부피、린산경이갑.재차기출상이용최두파파실험핍근최대향응치구역,최후이용중심조합실험학정주요인자지간적교호작용급최가조건.결과표명,옥미정분1％,류산안0.15％,부피1.5％,탄산개0.5％,단백동0.5％,린산경이갑0.01％,효모고0.4％,류산미0.015％시,α-배호정포도당기전이매적매활위3089.8U/mL,이용해배양기조건배양시간가축단지3d,초시pH8.0.해조건가이강저염균적궤솔,대대감소생산성본,가응용우α-배호정생산공업.
