中国食品添加剂
中國食品添加劑
중국식품첨가제
CHINA FOOD ADDITIVES
2015年
1期
50-54
,共5页
脂质体%脂质氧化%丙二醛%硫代巴比妥酸法
脂質體%脂質氧化%丙二醛%硫代巴比妥痠法
지질체%지질양화%병이철%류대파비타산법
liposome%lipid oxidation%malondialdehyde%thiobarbituric acid analysis
脂质氧化是补铁剂脂质体稳定性的主要指标之一,为明确内外因素对补铁剂脂质体脂质氧化的影响,以TBA法测定脂质体中丙二醛(MDA)含量,并以此为评价指标,考察了壁材组成、芯壁比、芯材类型、pH、温度、超声等主要因素对补铁剂脂质体脂质氧化的影响.实验结果显示,在壁材组成(蛋黄卵磷脂:胆固醇,EPC∶CHOL)为8∶1(wt./wt.)时脂质氧化程度最低;随着芯壁比的降低脂质氧化程度下降;越短、超声功率越低越能有效降低补铁剂脂质体的脂质氧化程度,提高其稳定性.这为补铁剂脂质体的合理生产,以及提高其贮藏和应用过程中的稳定性提供了科学依据.
脂質氧化是補鐵劑脂質體穩定性的主要指標之一,為明確內外因素對補鐵劑脂質體脂質氧化的影響,以TBA法測定脂質體中丙二醛(MDA)含量,併以此為評價指標,攷察瞭壁材組成、芯壁比、芯材類型、pH、溫度、超聲等主要因素對補鐵劑脂質體脂質氧化的影響.實驗結果顯示,在壁材組成(蛋黃卵燐脂:膽固醇,EPC∶CHOL)為8∶1(wt./wt.)時脂質氧化程度最低;隨著芯壁比的降低脂質氧化程度下降;越短、超聲功率越低越能有效降低補鐵劑脂質體的脂質氧化程度,提高其穩定性.這為補鐵劑脂質體的閤理生產,以及提高其貯藏和應用過程中的穩定性提供瞭科學依據.
지질양화시보철제지질체은정성적주요지표지일,위명학내외인소대보철제지질체지질양화적영향,이TBA법측정지질체중병이철(MDA)함량,병이차위평개지표,고찰료벽재조성、심벽비、심재류형、pH、온도、초성등주요인소대보철제지질체지질양화적영향.실험결과현시,재벽재조성(단황란린지:담고순,EPC∶CHOL)위8∶1(wt./wt.)시지질양화정도최저;수착심벽비적강저지질양화정도하강;월단、초성공솔월저월능유효강저보철제지질체적지질양화정도,제고기은정성.저위보철제지질체적합리생산,이급제고기저장화응용과정중적은정성제공료과학의거.
