CAJ | 학술논문

本文对大枣多糖固体在室温4℃和－18℃下储藏稳定性进行了研究，通过选取不同天数测定大枣多糖抗氧化活性（羟基自由基、DPPH自由基、ABTS自由基清除率以及还原力）的变化，考察了大枣多糖的储藏稳定性。结果表明：在室温条件下储藏，大枣多糖的抗氧化活性有所下降，而在4℃和－18℃储藏条件下，大枣多糖的抗氧化活性变化不大。因此，低温储藏有利于大枣多糖活性的保持。
본문대대조다당고체재실온4℃화－18℃하저장은정성진행료연구，통과선취불동천수측정대조다당항양화활성（간기자유기、DPPH자유기、ABTS자유기청제솔이급환원력）적변화，고찰료대조다당적저장은정성。결과표명：재실온조건하저장，대조다당적항양화활성유소하강，이재4℃화－18℃저장조건하，대조다당적항양화활성변화불대。인차，저온저장유리우대조다당활성적보지。