读与写（教育教学刊）
讀與寫（教育教學刊）
독여사（교육교학간）
READ AND WRITE PERIODICAL
2014年
10期
29
,共1页
借鉴%商榷%面点制作工艺
藉鑒%商榷%麵點製作工藝
차감%상각%면점제작공예
刘耀华先生主编的《面点制作工艺》一书,能结合学生学习中的实际情况,成为广大烹饪爱好者的读本.本文从值得借鉴之处和值得商榷之处谈了对该书在教学及学习中的一些体会.图文并茂,实用性较强是该书值得借鉴之处;但部分章节的规范性、逻辑的一致性等细节问题尚需提出探讨.
劉耀華先生主編的《麵點製作工藝》一書,能結閤學生學習中的實際情況,成為廣大烹飪愛好者的讀本.本文從值得藉鑒之處和值得商榷之處談瞭對該書在教學及學習中的一些體會.圖文併茂,實用性較彊是該書值得藉鑒之處;但部分章節的規範性、邏輯的一緻性等細節問題尚需提齣探討.
류요화선생주편적《면점제작공예》일서,능결합학생학습중적실제정황,성위엄대팽임애호자적독본.본문종치득차감지처화치득상각지처담료대해서재교학급학습중적일사체회.도문병무,실용성교강시해서치득차감지처;단부분장절적규범성、라집적일치성등세절문제상수제출탐토.
