广东化工
廣東化工
엄동화공
GUANGDONG CHEMICAL INDUSTRY
2015年
1期
60-61
,共2页
朱文亮%吴炜亮%黄翠莉%崔海萍%何春林
硃文亮%吳煒亮%黃翠莉%崔海萍%何春林
주문량%오위량%황취리%최해평%하춘림
芳氧羧酸类化合物%高糖食品%抑甜机理%检测
芳氧羧痠類化閤物%高糖食品%抑甜機理%檢測
방양최산류화합물%고당식품%억첨궤리%검측
甜味抑制剂是指具有抑制糖类物质甜味的一类天然的或人工合成的化合物,是一种新型的食品添加剂.本文对在食品使用最广泛的甜味抑制剂芳氧羧酸类化合物进行了综述,介绍了其安全性及其抑制甜味的机理.此外,本文综述了芳氧羧酸类化合物在高糖食品中的应用和相应的检测方法.
甜味抑製劑是指具有抑製糖類物質甜味的一類天然的或人工閤成的化閤物,是一種新型的食品添加劑.本文對在食品使用最廣汎的甜味抑製劑芳氧羧痠類化閤物進行瞭綜述,介紹瞭其安全性及其抑製甜味的機理.此外,本文綜述瞭芳氧羧痠類化閤物在高糖食品中的應用和相應的檢測方法.
첨미억제제시지구유억제당류물질첨미적일류천연적혹인공합성적화합물,시일충신형적식품첨가제.본문대재식품사용최엄범적첨미억제제방양최산류화합물진행료종술,개소료기안전성급기억제첨미적궤리.차외,본문종술료방양최산류화합물재고당식품중적응용화상응적검측방법.
