绍兴文理学院学报
紹興文理學院學報
소흥문이학원학보
Journal of Shaoxing University
2014年
10期
25-31
,共7页
晚春东%宋威%晚国泽
晚春東%宋威%晚國澤
만춘동%송위%만국택
食品供应链%食品质量安全%风险管理
食品供應鏈%食品質量安全%風險管理
식품공응련%식품질량안전%풍험관리
针对近年来我国食品质量安全事件频发的严峻现实，从食品供应链的视角出发，对国内外食品质量安全风险文献进行系统梳理，着重从供应链环境下食品质量安全风险识别、食品质量安全风险演变和食品质量安全风险调控三个方面展开深入述评。在此基础上，提出未来食品供应链质量安全风险管理的主要研究方向。
針對近年來我國食品質量安全事件頻髮的嚴峻現實，從食品供應鏈的視角齣髮，對國內外食品質量安全風險文獻進行繫統梳理，著重從供應鏈環境下食品質量安全風險識彆、食品質量安全風險縯變和食品質量安全風險調控三箇方麵展開深入述評。在此基礎上，提齣未來食品供應鏈質量安全風險管理的主要研究方嚮。
침대근년래아국식품질량안전사건빈발적엄준현실，종식품공응련적시각출발，대국내외식품질량안전풍험문헌진행계통소리，착중종공응련배경하식품질량안전풍험식별、식품질량안전풍험연변화식품질량안전풍험조공삼개방면전개심입술평。재차기출상，제출미래식품공응련질량안전풍험관리적주요연구방향。
