食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2014年
24期
343-347
,共5页
弓弼%蒋柳庆%马惠玲%王进
弓弼%蔣柳慶%馬惠玲%王進
궁필%장류경%마혜령%왕진
青皮核桃%采收期%冷藏%采后生理%激素
青皮覈桃%採收期%冷藏%採後生理%激素
청피핵도%채수기%랭장%채후생리%격소
green walnut fruit%harvest date%cold storage%postharvest physiology%hormone
为了探明鲜贮核桃的适宜采收期及其生理基础,以‘西扶2号’青皮核桃果实为试材,研究Ⅰ(8月23号)、Ⅱ(8月29号)和Ⅲ(9月4号)3个采收期对青皮核桃果实在-1～1℃、相对湿度70％～80％条件下贮藏寿命和生理变化.结果显示,Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ期果实采收时分别处于第1个呼吸高峰的跃变前、跃变中、跃变后阶段,采后依次出现、度过、完成第1呼吸高峰;贮藏期第2个呼吸高峰和乙烯释放高峰随采收期延迟而提前.贮藏45 d时果实腐烂指数为Ⅰ (31.47％)显著高于Ⅱ (17.8％),Ⅱ又显著高于Ⅲ(12.7％)(P＜0.05).采收时脱落酸(abscisic acid,ABA)含量处于高水平,吲哚乙酸、赤霉素、玉米素含量处于低水平;贮藏后期(24～30 d后)各激素含量均伴随乙烯高峰的出现而上升.得出结论:Ⅲ为鲜贮‘西扶2号’果实适宜的采收期,其果实树上成熟可能与ABA有关,采后衰老主要与乙烯生成增加有关.
為瞭探明鮮貯覈桃的適宜採收期及其生理基礎,以‘西扶2號’青皮覈桃果實為試材,研究Ⅰ(8月23號)、Ⅱ(8月29號)和Ⅲ(9月4號)3箇採收期對青皮覈桃果實在-1～1℃、相對濕度70％～80％條件下貯藏壽命和生理變化.結果顯示,Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ期果實採收時分彆處于第1箇呼吸高峰的躍變前、躍變中、躍變後階段,採後依次齣現、度過、完成第1呼吸高峰;貯藏期第2箇呼吸高峰和乙烯釋放高峰隨採收期延遲而提前.貯藏45 d時果實腐爛指數為Ⅰ (31.47％)顯著高于Ⅱ (17.8％),Ⅱ又顯著高于Ⅲ(12.7％)(P＜0.05).採收時脫落痠(abscisic acid,ABA)含量處于高水平,吲哚乙痠、赤黴素、玉米素含量處于低水平;貯藏後期(24～30 d後)各激素含量均伴隨乙烯高峰的齣現而上升.得齣結論:Ⅲ為鮮貯‘西扶2號’果實適宜的採收期,其果實樹上成熟可能與ABA有關,採後衰老主要與乙烯生成增加有關.
위료탐명선저핵도적괄의채수기급기생리기출,이‘서부2호’청피핵도과실위시재,연구Ⅰ(8월23호)、Ⅱ(8월29호)화Ⅲ(9월4호)3개채수기대청피핵도과실재-1～1℃、상대습도70％～80％조건하저장수명화생리변화.결과현시,Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ기과실채수시분별처우제1개호흡고봉적약변전、약변중、약변후계단,채후의차출현、도과、완성제1호흡고봉;저장기제2개호흡고봉화을희석방고봉수채수기연지이제전.저장45 d시과실부란지수위Ⅰ (31.47％)현저고우Ⅱ (17.8％),Ⅱ우현저고우Ⅲ(12.7％)(P＜0.05).채수시탈락산(abscisic acid,ABA)함량처우고수평,신타을산、적매소、옥미소함량처우저수평;저장후기(24～30 d후)각격소함량균반수을희고봉적출현이상승.득출결론:Ⅲ위선저‘서부2호’과실괄의적채수기,기과실수상성숙가능여ABA유관,채후쇠로주요여을희생성증가유관.
