食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2014年
23期
25-28
,共4页
温度%近红外光谱%偏最小二乘法%黄酒%品质
溫度%近紅外光譜%偏最小二乘法%黃酒%品質
온도%근홍외광보%편최소이승법%황주%품질
temperature%near infrared spectroscopy (NIRS)%partial least square%Chinese rice wine%quality
为研究温度对黄酒品质近红外光谱分析模型的影响,分别在5、10、15、20、25、30、35℃7个温度条件下采集黄酒样品的可见-近红外光谱,采用偏最小二乘法建立各温度下黄酒酒精度和总糖含量定量分析模型.结果表明:温度对样品光谱存在影响,主成分分析表明不同温度下的样品有明显聚类趋势.模型精度受温度影响较大,但并无随温度变化的一致趋势.建立的混合温度模型预测相对误差较小,有实际应用潜力.
為研究溫度對黃酒品質近紅外光譜分析模型的影響,分彆在5、10、15、20、25、30、35℃7箇溫度條件下採集黃酒樣品的可見-近紅外光譜,採用偏最小二乘法建立各溫度下黃酒酒精度和總糖含量定量分析模型.結果錶明:溫度對樣品光譜存在影響,主成分分析錶明不同溫度下的樣品有明顯聚類趨勢.模型精度受溫度影響較大,但併無隨溫度變化的一緻趨勢.建立的混閤溫度模型預測相對誤差較小,有實際應用潛力.
위연구온도대황주품질근홍외광보분석모형적영향,분별재5、10、15、20、25、30、35℃7개온도조건하채집황주양품적가견-근홍외광보,채용편최소이승법건립각온도하황주주정도화총당함량정량분석모형.결과표명:온도대양품광보존재영향,주성분분석표명불동온도하적양품유명현취류추세.모형정도수온도영향교대,단병무수온도변화적일치추세.건립적혼합온도모형예측상대오차교소,유실제응용잠력.
