食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2014年
23期
1-6
,共6页
张洪涛%范尊晓%朱莉%赵小亮%詹晓北
張洪濤%範尊曉%硃莉%趙小亮%詹曉北
장홍도%범존효%주리%조소량%첨효북
α-1,3-葡聚糖%结构鉴定%核磁共振%α-1,3-葡聚寡糖%基质辅助激光解吸-电离质谱
α-1,3-葡聚糖%結構鑒定%覈磁共振%α-1,3-葡聚寡糖%基質輔助激光解吸-電離質譜
α-1,3-포취당%결구감정%핵자공진%α-1,3-포취과당%기질보조격광해흡-전리질보
α-1,3-glucan%structural identification%nuclear magnetic resonance (NMR)%α-l,3-gluco-oligosaccharide%matrix assisted laser desorption ionization mass spectrometry (MALDI-MS)
目的:提取α-1,3-葡聚糖并获得系列α-1,3-葡聚寡糖.方法:以香菇子实体粗提粉为原材料,依次经生理盐水(0.9％ NaCl)和水溶解提取,然后用质量分数5％ NaOH和质量分数0.05％ NaBH4溶解,调节pH值至中性再分离提取的分级沉淀策略,获得了依次命名为LFⅠ、LFⅡ、LFⅣ、PⅢ和PⅣ的5个不同组分,再利用红外光谱(infrard spectroscopy,IR)和核磁共振(nuclear magnetic resonance,NMR)对PⅣ结构进行鉴定,然后利用酸解法对PⅣ进行寡聚化,并利用常压色谱Bio-Gel P4柱进行分离,同时对每个组分利用基质辅助激光解吸-电离质谱(matrix assisted laser desorption ionization mass spectrometry,MALDI-MS)或电喷雾离子化质谱法(electrospray ionization mass spectrometry,ESI-MS)进行表征.结果:结构分析表明PⅣ为线性α-1,3-葡聚糖,10 mmol/L三氟乙酸(trifluoroacetic acid,TFA)中,100℃处理2h为较佳的水解条件,经过Bio-Gel P4柱分离获得的各个组分被依次鉴定为α-1,3-2～α-1,3-13糖.结论:实现α-1,3-葡聚糖的分级精制与结构鉴定,成功获得结构确定的系列α-1,3-葡聚寡糖.
目的:提取α-1,3-葡聚糖併穫得繫列α-1,3-葡聚寡糖.方法:以香菇子實體粗提粉為原材料,依次經生理鹽水(0.9％ NaCl)和水溶解提取,然後用質量分數5％ NaOH和質量分數0.05％ NaBH4溶解,調節pH值至中性再分離提取的分級沉澱策略,穫得瞭依次命名為LFⅠ、LFⅡ、LFⅣ、PⅢ和PⅣ的5箇不同組分,再利用紅外光譜(infrard spectroscopy,IR)和覈磁共振(nuclear magnetic resonance,NMR)對PⅣ結構進行鑒定,然後利用痠解法對PⅣ進行寡聚化,併利用常壓色譜Bio-Gel P4柱進行分離,同時對每箇組分利用基質輔助激光解吸-電離質譜(matrix assisted laser desorption ionization mass spectrometry,MALDI-MS)或電噴霧離子化質譜法(electrospray ionization mass spectrometry,ESI-MS)進行錶徵.結果:結構分析錶明PⅣ為線性α-1,3-葡聚糖,10 mmol/L三氟乙痠(trifluoroacetic acid,TFA)中,100℃處理2h為較佳的水解條件,經過Bio-Gel P4柱分離穫得的各箇組分被依次鑒定為α-1,3-2～α-1,3-13糖.結論:實現α-1,3-葡聚糖的分級精製與結構鑒定,成功穫得結構確定的繫列α-1,3-葡聚寡糖.
목적:제취α-1,3-포취당병획득계렬α-1,3-포취과당.방법:이향고자실체조제분위원재료,의차경생리염수(0.9％ NaCl)화수용해제취,연후용질량분수5％ NaOH화질량분수0.05％ NaBH4용해,조절pH치지중성재분리제취적분급침정책략,획득료의차명명위LFⅠ、LFⅡ、LFⅣ、PⅢ화PⅣ적5개불동조분,재이용홍외광보(infrard spectroscopy,IR)화핵자공진(nuclear magnetic resonance,NMR)대PⅣ결구진행감정,연후이용산해법대PⅣ진행과취화,병이용상압색보Bio-Gel P4주진행분리,동시대매개조분이용기질보조격광해흡-전리질보(matrix assisted laser desorption ionization mass spectrometry,MALDI-MS)혹전분무리자화질보법(electrospray ionization mass spectrometry,ESI-MS)진행표정.결과:결구분석표명PⅣ위선성α-1,3-포취당,10 mmol/L삼불을산(trifluoroacetic acid,TFA)중,100℃처리2h위교가적수해조건,경과Bio-Gel P4주분리획득적각개조분피의차감정위α-1,3-2～α-1,3-13당.결론:실현α-1,3-포취당적분급정제여결구감정,성공획득결구학정적계렬α-1,3-포취과당.
