食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2014年
23期
73-78
,共6页
张赟彬%戴妙妙%王景文%李月霞%王一非%姜萍萍%刘笑宇
張赟彬%戴妙妙%王景文%李月霞%王一非%薑萍萍%劉笑宇
장빈빈%대묘묘%왕경문%리월하%왕일비%강평평%류소우
壳聚糖%膜%精油%物理性质%力学性能
殼聚糖%膜%精油%物理性質%力學性能
각취당%막%정유%물이성질%역학성능
chitosan%films%essential oils%physical properties%mechanical properties
使用浇铸-蒸发-碱浸法制备壳聚糖-巴西甜橙油复合膜,采用红外光谱、X射线衍射对复合膜进行表征,考察巴西甜橙油添加量对膜的厚度、拉伸强度、断裂伸长率、接触角、水蒸气透过系数、总溶解物质量分数、溶胀指数等性质的影响.结果表明:巴西甜橙油占据了壳聚糖骨架中的部分官能团的位置,打乱了壳聚糖骨架的有序性,使膜中壳聚糖乙酸盐的含量增大.巴西甜橙油添加量为2％时,膜的断裂伸长率取得最大值(10.07％).膜的接触角和总溶解物质量分数随着巴西甜橙油添加量的增加而增大,最大值分别为81.15.和4.24％.膜的水蒸气透过系数在巴西甜橙油添加量为6％时最小,为313.32 mg·mm/ (kPa·h·m2).壳聚糖-巴西甜橙油(8％)复合膜的溶胀指数最小,为0.49.巴西甜橙油的加入改善了由浇铸-蒸发-碱浸法制备的壳聚糖膜的力学性质和物理性质,研究结果可为壳聚糖-巴西甜橙油复合膜的生产和应用提供技术依据.
使用澆鑄-蒸髮-堿浸法製備殼聚糖-巴西甜橙油複閤膜,採用紅外光譜、X射線衍射對複閤膜進行錶徵,攷察巴西甜橙油添加量對膜的厚度、拉伸彊度、斷裂伸長率、接觸角、水蒸氣透過繫數、總溶解物質量分數、溶脹指數等性質的影響.結果錶明:巴西甜橙油佔據瞭殼聚糖骨架中的部分官能糰的位置,打亂瞭殼聚糖骨架的有序性,使膜中殼聚糖乙痠鹽的含量增大.巴西甜橙油添加量為2％時,膜的斷裂伸長率取得最大值(10.07％).膜的接觸角和總溶解物質量分數隨著巴西甜橙油添加量的增加而增大,最大值分彆為81.15.和4.24％.膜的水蒸氣透過繫數在巴西甜橙油添加量為6％時最小,為313.32 mg·mm/ (kPa·h·m2).殼聚糖-巴西甜橙油(8％)複閤膜的溶脹指數最小,為0.49.巴西甜橙油的加入改善瞭由澆鑄-蒸髮-堿浸法製備的殼聚糖膜的力學性質和物理性質,研究結果可為殼聚糖-巴西甜橙油複閤膜的生產和應用提供技術依據.
사용요주-증발-감침법제비각취당-파서첨등유복합막,채용홍외광보、X사선연사대복합막진행표정,고찰파서첨등유첨가량대막적후도、랍신강도、단렬신장솔、접촉각、수증기투과계수、총용해물질량분수、용창지수등성질적영향.결과표명:파서첨등유점거료각취당골가중적부분관능단적위치,타란료각취당골가적유서성,사막중각취당을산염적함량증대.파서첨등유첨가량위2％시,막적단렬신장솔취득최대치(10.07％).막적접촉각화총용해물질량분수수착파서첨등유첨가량적증가이증대,최대치분별위81.15.화4.24％.막적수증기투과계수재파서첨등유첨가량위6％시최소,위313.32 mg·mm/ (kPa·h·m2).각취당-파서첨등유(8％)복합막적용창지수최소,위0.49.파서첨등유적가입개선료유요주-증발-감침법제비적각취당막적역학성질화물이성질,연구결과가위각취당-파서첨등유복합막적생산화응용제공기술의거.
