食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2014年
23期
182-187
,共6页
王颖%张健%王茂剑%王共明%李倩%刘昕%侯志刚
王穎%張健%王茂劍%王共明%李倩%劉昕%侯誌剛
왕영%장건%왕무검%왕공명%리천%류흔%후지강
仿刺参肠道组织%酶解%响应面%超滤%过氧化氢损伤
倣刺參腸道組織%酶解%響應麵%超濾%過氧化氫損傷
방자삼장도조직%매해%향응면%초려%과양화경손상
Apostichopus japonicus intestinal tissue%enzymolysis%response surface analysis%ultrafiltration%hydrogen peroxide-induced injury
以仿刺参肠道组织为原料,优化酶解工艺条件,研究梯级肽对小鼠原代巨噬细胞过氧化氢损伤的保护作用.采用单因素试验及响应面试验分析法对酶解工艺条件进行优化,利用超滤法获取不同截留分子质量的肽段,采用噻唑蓝(methyl thiazolyl tetrazolium,MTT)比色法检测细胞活力.结果表明:通过响应面优化得最佳条件为:酶解温度50.10℃、酶解时间2.84 h、加酶量2.639万U时水解度可达41.82％.通过超滤制备,分别得到分子质量小于650、650～1 000 u与1 000～10 000 u肽段,各肽段均能显著提高过氧化氢损伤细胞的细胞活力值,所获肽段对过氧化氢损伤巨噬细胞具有显著保护作用,其中小于650 u肽段更佳.
以倣刺參腸道組織為原料,優化酶解工藝條件,研究梯級肽對小鼠原代巨噬細胞過氧化氫損傷的保護作用.採用單因素試驗及響應麵試驗分析法對酶解工藝條件進行優化,利用超濾法穫取不同截留分子質量的肽段,採用噻唑藍(methyl thiazolyl tetrazolium,MTT)比色法檢測細胞活力.結果錶明:通過響應麵優化得最佳條件為:酶解溫度50.10℃、酶解時間2.84 h、加酶量2.639萬U時水解度可達41.82％.通過超濾製備,分彆得到分子質量小于650、650～1 000 u與1 000～10 000 u肽段,各肽段均能顯著提高過氧化氫損傷細胞的細胞活力值,所穫肽段對過氧化氫損傷巨噬細胞具有顯著保護作用,其中小于650 u肽段更佳.
이방자삼장도조직위원료,우화매해공예조건,연구제급태대소서원대거서세포과양화경손상적보호작용.채용단인소시험급향응면시험분석법대매해공예조건진행우화,이용초려법획취불동절류분자질량적태단,채용새서람(methyl thiazolyl tetrazolium,MTT)비색법검측세포활력.결과표명:통과향응면우화득최가조건위:매해온도50.10℃、매해시간2.84 h、가매량2.639만U시수해도가체41.82％.통과초려제비,분별득도분자질량소우650、650～1 000 u여1 000～10 000 u태단,각태단균능현저제고과양화경손상세포적세포활력치,소획태단대과양화경손상거서세포구유현저보호작용,기중소우650 u태단경가.
