食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2014年
23期
176-181
,共6页
地衣芽孢杆菌%固定化%发酵%弹性蛋白酶
地衣芽孢桿菌%固定化%髮酵%彈性蛋白酶
지의아포간균%고정화%발효%탄성단백매
Bacillus licheniformis%immobilization%fermentation%elastase
为提高弹性蛋白酶的发酵产能,构建地衣芽孢杆菌连续发酵产弹性蛋白酶的生产工艺,本研究采用单因素试验及响应面分析法对地衣芽孢杆菌凝胶包埋固定化的工艺进行探讨,并对固定化细胞的发酵产酶性能进行分析.结果表明,地衣芽孢杆菌的适宜固定化体系是聚乙烯醇(polyving akohol,PVA)、海藻酸钠(sodium alginate,SA)和CaCl2,质量分数分别为8.22％、2.27％和2.42％,固定化交联剂硼酸的质量分数为4％;固定化地衣芽孢杆菌发酵产弹性蛋白酶的活力可达到386 U/mL,是相同接种量的游离细胞发酵酶活力的87％;固定化的地衣芽孢杆菌凝胶球具有很好的稳定性,在摇瓶发酵的条件下可连续使用10批次以上.以上结果表明,复合凝胶包埋制备的固定化地衣芽孢杆菌细胞可用于连续发酵产弹性蛋白酶的生产工艺.
為提高彈性蛋白酶的髮酵產能,構建地衣芽孢桿菌連續髮酵產彈性蛋白酶的生產工藝,本研究採用單因素試驗及響應麵分析法對地衣芽孢桿菌凝膠包埋固定化的工藝進行探討,併對固定化細胞的髮酵產酶性能進行分析.結果錶明,地衣芽孢桿菌的適宜固定化體繫是聚乙烯醇(polyving akohol,PVA)、海藻痠鈉(sodium alginate,SA)和CaCl2,質量分數分彆為8.22％、2.27％和2.42％,固定化交聯劑硼痠的質量分數為4％;固定化地衣芽孢桿菌髮酵產彈性蛋白酶的活力可達到386 U/mL,是相同接種量的遊離細胞髮酵酶活力的87％;固定化的地衣芽孢桿菌凝膠毬具有很好的穩定性,在搖瓶髮酵的條件下可連續使用10批次以上.以上結果錶明,複閤凝膠包埋製備的固定化地衣芽孢桿菌細胞可用于連續髮酵產彈性蛋白酶的生產工藝.
위제고탄성단백매적발효산능,구건지의아포간균련속발효산탄성단백매적생산공예,본연구채용단인소시험급향응면분석법대지의아포간균응효포매고정화적공예진행탐토,병대고정화세포적발효산매성능진행분석.결과표명,지의아포간균적괄의고정화체계시취을희순(polyving akohol,PVA)、해조산납(sodium alginate,SA)화CaCl2,질량분수분별위8.22％、2.27％화2.42％,고정화교련제붕산적질량분수위4％;고정화지의아포간균발효산탄성단백매적활력가체도386 U/mL,시상동접충량적유리세포발효매활력적87％;고정화적지의아포간균응효구구유흔호적은정성,재요병발효적조건하가련속사용10비차이상.이상결과표명,복합응효포매제비적고정화지의아포간균세포가용우련속발효산탄성단백매적생산공예.
