食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2014年
23期
354-358
,共5页
孙谦%胡中海%孙志高%黄巧娟
孫謙%鬍中海%孫誌高%黃巧娟
손겸%호중해%손지고%황교연
鱼腥草%生物活性%作用机理
魚腥草%生物活性%作用機理
어성초%생물활성%작용궤리
Houttuynia cordata%biological activity%mechanism
鱼腥草是卫生部确认的“药食两用”资源之一,它在食品、药品等方面都具有很好的开发潜力.作为食品,它富含多种维生素、矿物质、蛋白质等营养成分,具有食用价值;作为药品,又具有抗氧化、抑制细菌、抗病毒、抗炎症、抗肿瘤和提高免疫力等生理功效.本文旨在归纳总结鱼腥草的生物活性及其作用机理.
魚腥草是衛生部確認的“藥食兩用”資源之一,它在食品、藥品等方麵都具有很好的開髮潛力.作為食品,它富含多種維生素、礦物質、蛋白質等營養成分,具有食用價值;作為藥品,又具有抗氧化、抑製細菌、抗病毒、抗炎癥、抗腫瘤和提高免疫力等生理功效.本文旨在歸納總結魚腥草的生物活性及其作用機理.
어성초시위생부학인적“약식량용”자원지일,타재식품、약품등방면도구유흔호적개발잠력.작위식품,타부함다충유생소、광물질、단백질등영양성분,구유식용개치;작위약품,우구유항양화、억제세균、항병독、항염증、항종류화제고면역력등생리공효.본문지재귀납총결어성초적생물활성급기작용궤리.
