海藻糖的特性、功能及应用
해조당적특성、공능급응용
The character and function of trehalose and its application
  • 万方数据
    精细与专用化学品 정세여전용화학품
    FINE AND SPECIALTY CHEMICALS
    2015年 1期 30-33 ,共4页

    靳文斌%李克文%胥九兵%张友亮%肖兆玲%张倩%刘开昌%龚魁杰

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    海藻糖是一种安全的非还原性双糖,广泛存在于自然界中,具有保湿性、抗寒抗旱性、耐热耐酸性等特殊的生物学功能,对生物大分子和生物体均有非特异性的保护作用.本文介绍了海藻糖的理化性质和生物学特性,并综述了海藻糖的合成方法及在相关领域的应用,并展望了海藻糖在新型食品开发中的应用前景.
    해조당시일충안전적비환원성쌍당,엄범존재우자연계중,구유보습성、항한항한성、내열내산성등특수적생물학공능,대생물대분자화생물체균유비특이성적보호작용.본문개소료해조당적이화성질화생물학특성,병종술료해조당적합성방법급재상관영역적응용,병전망료해조당재신형식품개발중적응용전경.
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