中国乳品工业
中國乳品工業
중국유품공업
CHINA DAIRY INDUSTRY
2014年
12期
27-33
,共7页
宋继宏%王记成%其木格苏都%张和平
宋繼宏%王記成%其木格囌都%張和平
송계굉%왕기성%기목격소도%장화평
乳酸菌%发酵乳%乳酸菌计数
乳痠菌%髮酵乳%乳痠菌計數
유산균%발효유%유산균계수
Lactic acid bacteria%fermented milk%Lactic acid bacteria count
乳酸菌的保健作用是公认的,以发酵乳为代表的活性乳酸菌制品中乳酸菌数量多少已成为人们判断其质量优劣的重要依据和指标.本文就发酵乳中乳酸菌数量测定方法的研究现状和发展趋势进行了论述.
乳痠菌的保健作用是公認的,以髮酵乳為代錶的活性乳痠菌製品中乳痠菌數量多少已成為人們判斷其質量優劣的重要依據和指標.本文就髮酵乳中乳痠菌數量測定方法的研究現狀和髮展趨勢進行瞭論述.
유산균적보건작용시공인적,이발효유위대표적활성유산균제품중유산균수량다소이성위인문판단기질량우렬적중요의거화지표.본문취발효유중유산균수량측정방법적연구현상화발전추세진행료논술.
