酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2014年
12期
85-87
,共3页
李双石%冀振红%李渤%兰蓉%杨国伟
李雙石%冀振紅%李渤%蘭蓉%楊國偉
리쌍석%기진홍%리발%란용%양국위
葡萄酒酵母泥%酵母多糖%超声波提取%工艺优化
葡萄酒酵母泥%酵母多糖%超聲波提取%工藝優化
포도주효모니%효모다당%초성파제취%공예우화
waste wine yeast mud%yeast polysaccharide%ultrasonic extraction%technical optimization
葡萄酒生产中会产生大量的废弃物酵母泥,废酵母细胞壁中富含多糖等生物活性物质.通过单因素试验和正交试验,对葡萄酒废酵母多糖的超声波提取工艺进行了优化,确定最佳提取工艺条件为:料液比为1∶15,提取温度80℃,超声作用时间70 min.超声频率80 kHz,在此工艺条件下酵母胞壁多糖提取率可达10.66％.
葡萄酒生產中會產生大量的廢棄物酵母泥,廢酵母細胞壁中富含多糖等生物活性物質.通過單因素試驗和正交試驗,對葡萄酒廢酵母多糖的超聲波提取工藝進行瞭優化,確定最佳提取工藝條件為:料液比為1∶15,提取溫度80℃,超聲作用時間70 min.超聲頻率80 kHz,在此工藝條件下酵母胞壁多糖提取率可達10.66％.
포도주생산중회산생대량적폐기물효모니,폐효모세포벽중부함다당등생물활성물질.통과단인소시험화정교시험,대포도주폐효모다당적초성파제취공예진행료우화,학정최가제취공예조건위:료액비위1∶15,제취온도80℃,초성작용시간70 min.초성빈솔80 kHz,재차공예조건하효모포벽다당제취솔가체10.66％.
