CAJ | 학술논문

为研究醋糟作为粗纤维饲料对獭兔肉品质的影响,选择90日龄健康的生长獭兔180只,随机分成6组,分别饲喂6种不同比例醋糟替代谷草与小米壳(0％、7％、14％、21％、28％和35％)的饲粮.结果表明:各组氨基酸总量、鲜味氨基酸含量差异不显著(P＞0.05);在人体必需氨基酸含量方面,各试验组都有一定程度的提高,其中35％组最高(P＞0.05);兔肉中蛋白、灰分与水分含量各组差异不显著(P＞0.05).脂肪含量35％组与对照组接近,与21％组差异显著(P＜0.05);各组滴水损失、熟肉率及剪切力差异不显著(P＞0.05);肉色方面,35％组与对照组最低;在pH值方面,对照组与各试验组之间差异不显著(P＞0.05).因此,从兔肉的营养价值和饲料成本等综合考虑,在獭兔日粮中添加35％的醋糟对肉品质效果较好.
위연구작조작위조섬유사료대달토육품질적영향,선택90일령건강적생장달토180지,수궤분성6조,분별사위6충불동비례작조체대곡초여소미각(0％、7％、14％、21％、28％화35％)적사량.결과표명:각조안기산총량、선미안기산함량차이불현저(P＞0.05);재인체필수안기산함량방면,각시험조도유일정정도적제고,기중35％조최고(P＞0.05);토육중단백、회분여수분함량각조차이불현저(P＞0.05).지방함량35％조여대조조접근,여21％조차이현저(P＜0.05);각조적수손실、숙육솔급전절력차이불현저(P＞0.05);육색방면,35％조여대조조최저;재pH치방면,대조조여각시험조지간차이불현저(P＞0.05).인차,종토육적영양개치화사료성본등종합고필,재달토일량중첨가35％적작조대육품질효과교호.