大家健康（中旬版）
大傢健康（中旬版）
대가건강（중순판）
GOOD HEALTH FOR ALL
2015年
1期
269-269
,共1页
居民膳食%烹调油%摄入量%营养调查
居民膳食%烹調油%攝入量%營養調查
거민선식%팽조유%섭입량%영양조사
目的：分析1993年和2012年扶绥县4乡镇18－75岁居民膳食烹调油的摄入量的变化，为今后指导我县居民合理膳食提供科学依据。方法：1993年和2012年在我县新宁、龙头、长沙、岜皮4乡镇进行居民膳食调查，采用分层多阶段随机抽样方法抽取样本18－75岁的居民为调查对象（1993年305人，2012年417人），从经济收入和性别等调查分析我县居民膳食烹调油摄入量的变化状况。结果：我县4乡镇18－75岁居民膳食烹调油摄入量由1993年人均33.5g／d 到2012年人均的56.3g／d，上升幅度达到68.1％。我县膳食烹调油主要来源是植物油和动物油，二者的比例为70.2％和29.8％。结论：2012年18－75岁居民人均膳食烹调油的摄入量大大高于1993年，高出适宜摄入量（25－30g／d）[1]26.3g／d；男性烹调油的摄入量高于女性（1993年男性人均摄入量为40.2g／d，女性为26.8g／d；2012年男性的人均摄入量为68.7g／d，女性人均摄入量为43.9g／d）。烹调油是我县居民膳食食用油的主要来源，相关研究表明，食用油的摄入量与营养相关慢病性呈正相关。减少膳食烹调油的摄入量，是降低营养相关慢性病的患病率的重要措施。
目的：分析1993年和2012年扶綏縣4鄉鎮18－75歲居民膳食烹調油的攝入量的變化，為今後指導我縣居民閤理膳食提供科學依據。方法：1993年和2012年在我縣新寧、龍頭、長沙、岜皮4鄉鎮進行居民膳食調查，採用分層多階段隨機抽樣方法抽取樣本18－75歲的居民為調查對象（1993年305人，2012年417人），從經濟收入和性彆等調查分析我縣居民膳食烹調油攝入量的變化狀況。結果：我縣4鄉鎮18－75歲居民膳食烹調油攝入量由1993年人均33.5g／d 到2012年人均的56.3g／d，上升幅度達到68.1％。我縣膳食烹調油主要來源是植物油和動物油，二者的比例為70.2％和29.8％。結論：2012年18－75歲居民人均膳食烹調油的攝入量大大高于1993年，高齣適宜攝入量（25－30g／d）[1]26.3g／d；男性烹調油的攝入量高于女性（1993年男性人均攝入量為40.2g／d，女性為26.8g／d；2012年男性的人均攝入量為68.7g／d，女性人均攝入量為43.9g／d）。烹調油是我縣居民膳食食用油的主要來源，相關研究錶明，食用油的攝入量與營養相關慢病性呈正相關。減少膳食烹調油的攝入量，是降低營養相關慢性病的患病率的重要措施。
목적：분석1993년화2012년부수현4향진18－75세거민선식팽조유적섭입량적변화，위금후지도아현거민합리선식제공과학의거。방법：1993년화2012년재아현신저、룡두、장사、파피4향진진행거민선식조사，채용분층다계단수궤추양방법추취양본18－75세적거민위조사대상（1993년305인，2012년417인），종경제수입화성별등조사분석아현거민선식팽조유섭입량적변화상황。결과：아현4향진18－75세거민선식팽조유섭입량유1993년인균33.5g／d 도2012년인균적56.3g／d，상승폭도체도68.1％。아현선식팽조유주요래원시식물유화동물유，이자적비례위70.2％화29.8％。결론：2012년18－75세거민인균선식팽조유적섭입량대대고우1993년，고출괄의섭입량（25－30g／d）[1]26.3g／d；남성팽조유적섭입량고우녀성（1993년남성인균섭입량위40.2g／d，녀성위26.8g／d；2012년남성적인균섭입량위68.7g／d，녀성인균섭입량위43.9g／d）。팽조유시아현거민선식식용유적주요래원，상관연구표명，식용유적섭입량여영양상관만병성정정상관。감소선식팽조유적섭입량，시강저영양상관만성병적환병솔적중요조시。
