CAJ | 학술논문

万方数据

湖北畜牧兽医 호북축목수의
HUBEI JOURNAL OF ANIMAL AND VETERINARY SCIENCES
2014年 11期 16-19 ,共4页

蒋岩%顾文龙%孟庆峰%丁沛%刘芳%郝大春

장암%고문룡%맹경봉%정패%류방%학대춘

冰鲜鸭%保鲜品质%腐败菌%菌相冰鮮鴨%保鮮品質%腐敗菌%菌相
빙선압%보선품질%부패균%균상

研究了生鲜鸭肉产品在生产和冷藏过程中相关腐败微生物多样性和动态变化。通过对不同生产过程中环境对胴体表面造成的交叉污染进行分析，为在线控制微生物生长提供数据和理论基础，达到降低微生物污染，提高产品保质期的目的。
연구료생선압육산품재생산화랭장과정중상관부패미생물다양성화동태변화。통과대불동생산과정중배경대동체표면조성적교차오염진행분석，위재선공제미생물생장제공수거화이론기출，체도강저미생물오염，제고산품보질기적목적。