酶法辅助鸭肝卵磷脂提取的工艺研究
매법보조압간란린지제취적공예연구
Study on Enzyme-assisted Extraction of Lecithin from Duck Liver
  • 万方数据
    西南农业学报 서남농업학보
    SOUTHWEST CHINA JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES
    2014年 6期 2594-2599 ,共6页

    王道营%卞欢%程秋菊%张牧晗%徐为民%刘芳%诸永志%蒋宁%曹建民

    왕도영%변환%정추국%장목함%서위민%류방%제영지%장저%조건민

    鸭肝%卵磷脂%胰蛋白酶%响应面 鴨肝%卵燐脂%胰蛋白酶%響應麵
    압간%란린지%이단백매%향응면
    Duck%liver%Lecithin%Trypsin%Response%surface%method
    本文以鸭肝为实验原料,用胰蛋白酶强化提取鸭肝中的卵磷脂.通过控制酶用量、酶反应时间、和酶反应温度来进行单因素实验,并以卵磷脂提取率为依据,对酶法强化鸭肝卵磷脂的提取工艺进行响应面优化.结果显示,响应面优化得到酶法强化鸭肝卵磷脂提取的最佳参数为:酶反应温度45.5℃,酶反应时间2.22h,酶用量3090 U,鸭肝卵磷脂提取率可高达87.51％.验证试验得到鸭肝卵磷脂提取率为87.42％.验证实验显示,在该工艺条件下鸭肝卵磷脂的提取率达到较好值,可以作为工业化生产的基本加工条件.
    본문이압간위실험원료,용이단백매강화제취압간중적란린지.통과공제매용량、매반응시간、화매반응온도래진행단인소실험,병이란린지제취솔위의거,대매법강화압간란린지적제취공예진행향응면우화.결과현시,향응면우화득도매법강화압간란린지제취적최가삼수위:매반응온도45.5℃,매반응시간2.22h,매용량3090 U,압간란린지제취솔가고체87.51％.험증시험득도압간란린지제취솔위87.42％.험증실험현시,재해공예조건하압간란린지적제취솔체도교호치,가이작위공업화생산적기본가공조건.
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