CAJ | 학술논문

杀青及干燥是桑叶茶品质形成的关键.试验比较了6种杀青工艺、4种干燥工艺对桑叶茶品质的影响,同时比较不同原料标准及品种制成的桑叶茶品质差异,结果表明:汽热-微波杀青(投叶量4 kg/min、蒸汽温度120℃、蒸汽时间85 s、热风温度150℃、热风时间70 s;微波功率14组、投叶量20 kg/h、转速800 r/min、时间55 s,100℃烘干6.5 min、烘两次)效果最好.春季以沙二×伦教109的3～6位叶制桑叶茶品质较好.试验所制桑叶茶干茶绿润、汤绿亮、鲜香甜醇、叶底绿亮.
살청급간조시상협다품질형성적관건.시험비교료6충살청공예、4충간조공예대상협다품질적영향,동시비교불동원료표준급품충제성적상협다품질차이,결과표명:기열-미파살청(투협량4 kg/min、증기온도120℃、증기시간85 s、열풍온도150℃、열풍시간70 s;미파공솔14조、투협량20 kg/h、전속800 r/min、시간55 s,100℃홍간6.5 min、홍량차)효과최호.춘계이사이×륜교109적3～6위협제상협다품질교호.시험소제상협다간다록윤、탕록량、선향첨순、협저록량.