农产品加工·学刊（下）
農產品加工·學刊（下）
농산품가공·학간（하）
Academic Periodical of Farm Products Processing
2014年
11期
24-25,28
,共3页
栗红瑜%王峰%马晓凤%王海平%孟晶岩
慄紅瑜%王峰%馬曉鳳%王海平%孟晶巖
률홍유%왕봉%마효봉%왕해평%맹정암
沙棘果皮%燕麦麸%复合膳食纤维%冲调粉
沙棘果皮%燕麥麩%複閤膳食纖維%遲調粉
사극과피%연맥부%복합선식섬유%충조분
sea buckthom peel%oat bran%dietary fiber complex%instant powder
利用榨取沙棘果汁后的新鲜果渣分离制取纯净沙棘果皮,与膨化燕麦麸以一定比例配伍、二次膨化加工复合膳食纤维冲调粉,分析沙棘果皮及燕麦膳食纤维中的常规营养素成分,对复合膳食纤维冲调粉的微生物和重金属指标进行检测,并对其冲调性能及感官指标进行初步研究.结果证明,含有丰富抗氧化营养成分的沙棘果皮与燕麦膳食纤维复合,既改善单一燕麦纤维的口感,又可望实现功能叠加,从而成为优良的中老年功能食品辅料.
利用榨取沙棘果汁後的新鮮果渣分離製取純淨沙棘果皮,與膨化燕麥麩以一定比例配伍、二次膨化加工複閤膳食纖維遲調粉,分析沙棘果皮及燕麥膳食纖維中的常規營養素成分,對複閤膳食纖維遲調粉的微生物和重金屬指標進行檢測,併對其遲調性能及感官指標進行初步研究.結果證明,含有豐富抗氧化營養成分的沙棘果皮與燕麥膳食纖維複閤,既改善單一燕麥纖維的口感,又可望實現功能疊加,從而成為優良的中老年功能食品輔料.
이용자취사극과즙후적신선과사분리제취순정사극과피,여팽화연맥부이일정비례배오、이차팽화가공복합선식섬유충조분,분석사극과피급연맥선식섬유중적상규영양소성분,대복합선식섬유충조분적미생물화중금속지표진행검측,병대기충조성능급감관지표진행초보연구.결과증명,함유봉부항양화영양성분적사극과피여연맥선식섬유복합,기개선단일연맥섬유적구감,우가망실현공능첩가,종이성위우량적중노년공능식품보료.
