黑龙江八一农垦大学学报
黑龍江八一農墾大學學報
흑룡강팔일농은대학학보
JOURNAL OF HEILONGJIANG AUGUST FIRST LAND RECLAMATION UNIVERSITY
2014年
6期
54-57
,共4页
史蕊%钱丽丽%闫平%吕海峰%檀馨悦%张东杰
史蕊%錢麗麗%閆平%呂海峰%檀馨悅%張東傑
사예%전려려%염평%려해봉%단형열%장동걸
大米%地域%直链淀粉含量%糊化特性
大米%地域%直鏈澱粉含量%糊化特性
대미%지역%직련정분함량%호화특성
为研究黑龙江不同地域的直链淀粉含量和大米淀粉糊化特性,以黑龙江5个不同地域的水稻为研究对象,稻谷经砻谷、碾米后,分别测定大米的直链淀粉含量和糊化特征值,运用了SPSS 18.0进行方差分析,比较黑龙江不同地域大米直链淀粉和淀粉糊化特性的差异.结果表明:不同地域直链淀粉含量的变化范围为17.13％～18.36％,不同地域的直链淀粉含量都为低直链淀粉含量,初步判断实验选取的水稻品质较好.不同地域的淀粉糊化特征值各不相同,但未表现相同的变化规律.
為研究黑龍江不同地域的直鏈澱粉含量和大米澱粉糊化特性,以黑龍江5箇不同地域的水稻為研究對象,稻穀經礱穀、碾米後,分彆測定大米的直鏈澱粉含量和糊化特徵值,運用瞭SPSS 18.0進行方差分析,比較黑龍江不同地域大米直鏈澱粉和澱粉糊化特性的差異.結果錶明:不同地域直鏈澱粉含量的變化範圍為17.13％～18.36％,不同地域的直鏈澱粉含量都為低直鏈澱粉含量,初步判斷實驗選取的水稻品質較好.不同地域的澱粉糊化特徵值各不相同,但未錶現相同的變化規律.
위연구흑룡강불동지역적직련정분함량화대미정분호화특성,이흑룡강5개불동지역적수도위연구대상,도곡경롱곡、년미후,분별측정대미적직련정분함량화호화특정치,운용료SPSS 18.0진행방차분석,비교흑룡강불동지역대미직련정분화정분호화특성적차이.결과표명:불동지역직련정분함량적변화범위위17.13％～18.36％,불동지역적직련정분함량도위저직련정분함량,초보판단실험선취적수도품질교호.불동지역적정분호화특정치각불상동,단미표현상동적변화규률.
