中国海洋大学学报（自然科学版）
中國海洋大學學報（自然科學版）
중국해양대학학보（자연과학판）
PERIODICAL OF OCEAN UNIVERSITY OF CHINA
2015年
1期
47-54
,共8页
高菲%王维有%鲁军%任迪峰%谷瑞增%蔡木易
高菲%王維有%魯軍%任迪峰%穀瑞增%蔡木易
고비%왕유유%로군%임적봉%곡서증%채목역
海洋鱼骨胶原肽%螯合%钙%红外光谱%Plackett-Burman设计
海洋魚骨膠原肽%螯閤%鈣%紅外光譜%Plackett-Burman設計
해양어골효원태%오합%개%홍외광보%Plackett-Burman설계
Marine fish ossein peptide%chelation%calcium%infrared spectrum%Plackett-Burman design
以海洋鱼骨胶原肽(Marine fish ossein peptide,MFOP)和氯化钙为原料制备多肽钙螯合物,应用Plackett-Burman设计、最陡爬坡试验和中心组合试验设计对螯合工艺进行优化,并对骨胶原肽及其螯合产物进行分子量分布测定和红外光谱分析.结果表明,pH值和肽盐质量比对螯合率有极显著影响(P＜0.01);优化后的螯合工艺参数:pH=5.90,温度50℃,时间60 min,肽盐质量比5.05∶1,多肽浓度45 g/L.在此条件下,多肽-钙螯合率为52.47％.凝胶色谱法测定结果显示,螯合物中肽分子量集中在1 000 Da以下,其中小肽所占比例相对较大.红外光谱扫描结果显示,螯合产物在1 418 cm-1出现羧酸根的伸缩振动峰,而在3 305 cm-1处出现Ca-NH2伸缩振动峰,说明生成一种新型的海洋鱼骨胶原肽钙螯合物,具有潜在的营养保健价值和功能应用前景.
以海洋魚骨膠原肽(Marine fish ossein peptide,MFOP)和氯化鈣為原料製備多肽鈣螯閤物,應用Plackett-Burman設計、最陡爬坡試驗和中心組閤試驗設計對螯閤工藝進行優化,併對骨膠原肽及其螯閤產物進行分子量分佈測定和紅外光譜分析.結果錶明,pH值和肽鹽質量比對螯閤率有極顯著影響(P＜0.01);優化後的螯閤工藝參數:pH=5.90,溫度50℃,時間60 min,肽鹽質量比5.05∶1,多肽濃度45 g/L.在此條件下,多肽-鈣螯閤率為52.47％.凝膠色譜法測定結果顯示,螯閤物中肽分子量集中在1 000 Da以下,其中小肽所佔比例相對較大.紅外光譜掃描結果顯示,螯閤產物在1 418 cm-1齣現羧痠根的伸縮振動峰,而在3 305 cm-1處齣現Ca-NH2伸縮振動峰,說明生成一種新型的海洋魚骨膠原肽鈣螯閤物,具有潛在的營養保健價值和功能應用前景.
이해양어골효원태(Marine fish ossein peptide,MFOP)화록화개위원료제비다태개오합물,응용Plackett-Burman설계、최두파파시험화중심조합시험설계대오합공예진행우화,병대골효원태급기오합산물진행분자량분포측정화홍외광보분석.결과표명,pH치화태염질량비대오합솔유겁현저영향(P＜0.01);우화후적오합공예삼수:pH=5.90,온도50℃,시간60 min,태염질량비5.05∶1,다태농도45 g/L.재차조건하,다태-개오합솔위52.47％.응효색보법측정결과현시,오합물중태분자량집중재1 000 Da이하,기중소태소점비례상대교대.홍외광보소묘결과현시,오합산물재1 418 cm-1출현최산근적신축진동봉,이재3 305 cm-1처출현Ca-NH2신축진동봉,설명생성일충신형적해양어골효원태개오합물,구유잠재적영양보건개치화공능응용전경.
