安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2015年
3期
145-146,150
,共3页
罗臻%黄静敏%陈血建%赖心田%兰全学%杨国武
囉臻%黃靜敏%陳血建%賴心田%蘭全學%楊國武
라진%황정민%진혈건%뢰심전%란전학%양국무
胶原蛋白%海参%提取%理化性质
膠原蛋白%海參%提取%理化性質
효원단백%해삼%제취%이화성질
Collagen%Sea cucumber%Extraction%Physicochemical property
胶原蛋白(PSC)是海参蛋白的主要组成,研究其理化性质为海参的进一步利用提供理论基础.以格皮氏海参为原料,采用胃蛋白酶促溶法提取海参胶原蛋白,并通过聚丙烯酰胺凝胶凝胶电泳、氨基酸分析以及傅立叶红外光谱对其理化性质进行研究.结果表明,海参胶原蛋白分子组成为(α1)3,α1的分子量约为150 kD;氨基酸组成以甘氨酸含量最高(6.01％),脯氨酸与羟脯氨酸含量为6.14％,符合水产胶原蛋白特征;傅立叶红外光谱分析结果表明其保持三螺旋结构.
膠原蛋白(PSC)是海參蛋白的主要組成,研究其理化性質為海參的進一步利用提供理論基礎.以格皮氏海參為原料,採用胃蛋白酶促溶法提取海參膠原蛋白,併通過聚丙烯酰胺凝膠凝膠電泳、氨基痠分析以及傅立葉紅外光譜對其理化性質進行研究.結果錶明,海參膠原蛋白分子組成為(α1)3,α1的分子量約為150 kD;氨基痠組成以甘氨痠含量最高(6.01％),脯氨痠與羥脯氨痠含量為6.14％,符閤水產膠原蛋白特徵;傅立葉紅外光譜分析結果錶明其保持三螺鏇結構.
효원단백(PSC)시해삼단백적주요조성,연구기이화성질위해삼적진일보이용제공이론기출.이격피씨해삼위원료,채용위단백매촉용법제취해삼효원단백,병통과취병희선알응효응효전영、안기산분석이급부립협홍외광보대기이화성질진행연구.결과표명,해삼효원단백분자조성위(α1)3,α1적분자량약위150 kD;안기산조성이감안산함량최고(6.01％),포안산여간포안산함량위6.14％,부합수산효원단백특정;부립협홍외광보분석결과표명기보지삼라선결구.
