乳业科学与技术
乳業科學與技術
유업과학여기술
JOURNAL OF DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGY
2015年
1期
9-12
,共4页
石璞洁%李琳%刘猛%王韫%涂茂林%杨戬%樊凤娇%杜明%张兰威
石璞潔%李琳%劉猛%王韞%塗茂林%楊戩%樊鳳嬌%杜明%張蘭威
석박길%리림%류맹%왕운%도무림%양전%번봉교%두명%장란위
荧光假单胞菌%脂肪酶%耐热性%分离%活性
熒光假單胞菌%脂肪酶%耐熱性%分離%活性
형광가단포균%지방매%내열성%분리%활성
Pseudomonas fluorescens lipase%thermostable%isolation%activity
以新鲜牛乳中分离到的荧光假单胞菌为研究对象,对其分泌产生的耐热性脂肪酶进行纯化,并研究不同温度、pH值、Ca2+质量浓度对该脂肪酶活性的影响.结果表明:经过初步纯化的脂肪酶分子质量为55 kD,纯度为91.5％,并且发现该耐热性脂肪酶在50℃、30 min,63℃、30 min,72℃、20 s,90℃、10 min,121℃、0.1 MPa、20 min处理之后,相对酶活力分别为75.02％、86.21％、73.25％、17.62％、13.63％;并且该脂肪酶的最适温度为63℃,最适pH值为8.0;在荧光假单胞菌体外,Ca2+质量浓度对荧光假单胞菌脂肪酶的活力并无显著影响.
以新鮮牛乳中分離到的熒光假單胞菌為研究對象,對其分泌產生的耐熱性脂肪酶進行純化,併研究不同溫度、pH值、Ca2+質量濃度對該脂肪酶活性的影響.結果錶明:經過初步純化的脂肪酶分子質量為55 kD,純度為91.5％,併且髮現該耐熱性脂肪酶在50℃、30 min,63℃、30 min,72℃、20 s,90℃、10 min,121℃、0.1 MPa、20 min處理之後,相對酶活力分彆為75.02％、86.21％、73.25％、17.62％、13.63％;併且該脂肪酶的最適溫度為63℃,最適pH值為8.0;在熒光假單胞菌體外,Ca2+質量濃度對熒光假單胞菌脂肪酶的活力併無顯著影響.
이신선우유중분리도적형광가단포균위연구대상,대기분비산생적내열성지방매진행순화,병연구불동온도、pH치、Ca2+질량농도대해지방매활성적영향.결과표명:경과초보순화적지방매분자질량위55 kD,순도위91.5％,병차발현해내열성지방매재50℃、30 min,63℃、30 min,72℃、20 s,90℃、10 min,121℃、0.1 MPa、20 min처리지후,상대매활력분별위75.02％、86.21％、73.25％、17.62％、13.63％;병차해지방매적최괄온도위63℃,최괄pH치위8.0;재형광가단포균체외,Ca2+질량농도대형광가단포균지방매적활력병무현저영향.
