食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2014年
20期
36-41
,共6页
徐江波%肖江%陈元涛%张炜%郭智军
徐江波%肖江%陳元濤%張煒%郭智軍
서강파%초강%진원도%장위%곽지군
亚麻籽%亚麻籽蛋白%碱溶酸沉%提取%响应曲面
亞痳籽%亞痳籽蛋白%堿溶痠沉%提取%響應麯麵
아마자%아마자단백%감용산침%제취%향응곡면
以亚麻籽为原料,采用碱溶酸沉法提取亚麻籽蛋白.在单因素试验的基础上,应用响应曲面法研究浸提温度、pH、时间、料液比对亚麻籽蛋白提取率的影响,并建立该工艺的二次项模型.结果表明,回归模型具有高度显著性,可以对亚麻籽蛋白的提取率进行很好的分析和预测,并最终确定亚麻籽蛋白最佳工艺条件为:料液比1∶20(g/mL),提取时间90 min,提取温度50℃,浸提液pH为10.0,在此条件下的亚麻蛋白提取率为79.26％,纯度达到92.34％.
以亞痳籽為原料,採用堿溶痠沉法提取亞痳籽蛋白.在單因素試驗的基礎上,應用響應麯麵法研究浸提溫度、pH、時間、料液比對亞痳籽蛋白提取率的影響,併建立該工藝的二次項模型.結果錶明,迴歸模型具有高度顯著性,可以對亞痳籽蛋白的提取率進行很好的分析和預測,併最終確定亞痳籽蛋白最佳工藝條件為:料液比1∶20(g/mL),提取時間90 min,提取溫度50℃,浸提液pH為10.0,在此條件下的亞痳蛋白提取率為79.26％,純度達到92.34％.
이아마자위원료,채용감용산침법제취아마자단백.재단인소시험적기출상,응용향응곡면법연구침제온도、pH、시간、료액비대아마자단백제취솔적영향,병건립해공예적이차항모형.결과표명,회귀모형구유고도현저성,가이대아마자단백적제취솔진행흔호적분석화예측,병최종학정아마자단백최가공예조건위:료액비1∶20(g/mL),제취시간90 min,제취온도50℃,침제액pH위10.0,재차조건하적아마단백제취솔위79.26％,순도체도92.34％.
