食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2014年
20期
1-3
,共3页
胡波%李国元%谢志兵%姚国新
鬍波%李國元%謝誌兵%姚國新
호파%리국원%사지병%요국신
1-MCP%冬枣%品质%低温贮藏
1-MCP%鼕棘%品質%低溫貯藏
1-MCP%동조%품질%저온저장
以鄂北冬枣为试验材料,研究0、500、1 000、1 500 nL/L浓度的1-MCP对鄂北冬枣贮藏过程中果实品质的影响.结果表明:1-MCP冷藏处理能够明显抑制果实的腐烂,延缓果实硬度,可溶性固形物含量、VC含量及可滴定酸含量降低,并能减缓果实水分散失.综合来看,以500 nL/L处理对维持冷藏期间果实的保鲜效果较好.
以鄂北鼕棘為試驗材料,研究0、500、1 000、1 500 nL/L濃度的1-MCP對鄂北鼕棘貯藏過程中果實品質的影響.結果錶明:1-MCP冷藏處理能夠明顯抑製果實的腐爛,延緩果實硬度,可溶性固形物含量、VC含量及可滴定痠含量降低,併能減緩果實水分散失.綜閤來看,以500 nL/L處理對維持冷藏期間果實的保鮮效果較好.
이악북동조위시험재료,연구0、500、1 000、1 500 nL/L농도적1-MCP대악북동조저장과정중과실품질적영향.결과표명:1-MCP랭장처리능구명현억제과실적부란,연완과실경도,가용성고형물함량、VC함량급가적정산함량강저,병능감완과실수분산실.종합래간,이500 nL/L처리대유지랭장기간과실적보선효과교호.
