食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2014年
20期
128-132
,共5页
刘红丹%汪秋宽%何云海%徐坚
劉紅丹%汪鞦寬%何雲海%徐堅
류홍단%왕추관%하운해%서견
牡蛎%酶解%HIV-1蛋白酶抑制肽
牡蠣%酶解%HIV-1蛋白酶抑製肽
모려%매해%HIV-1단백매억제태
牡蛎HIV-1蛋白酶抑制肽的制备是以其对HIV-1蛋白酶的抑制率及IC50值为指标,以中性蛋白酶为工具酶对牡蛎进行酶解时间单因素和加酶量单因素实验,确定最佳酶解条件.结果表明:最佳酶解条件为温度37℃、时间5h、酶加量20％、底物浓度37.5％.把酶解液经过凝胶柱和HPLC分离纯化.结果表明:粗提取物中含有很多肽,对HIV-1蛋白酶的抑制率最高的肽在浓度为1 000μg/L时达到81.95％,IC50值为68.66 μg/mL.
牡蠣HIV-1蛋白酶抑製肽的製備是以其對HIV-1蛋白酶的抑製率及IC50值為指標,以中性蛋白酶為工具酶對牡蠣進行酶解時間單因素和加酶量單因素實驗,確定最佳酶解條件.結果錶明:最佳酶解條件為溫度37℃、時間5h、酶加量20％、底物濃度37.5％.把酶解液經過凝膠柱和HPLC分離純化.結果錶明:粗提取物中含有很多肽,對HIV-1蛋白酶的抑製率最高的肽在濃度為1 000μg/L時達到81.95％,IC50值為68.66 μg/mL.
모려HIV-1단백매억제태적제비시이기대HIV-1단백매적억제솔급IC50치위지표,이중성단백매위공구매대모려진행매해시간단인소화가매량단인소실험,학정최가매해조건.결과표명:최가매해조건위온도37℃、시간5h、매가량20％、저물농도37.5％.파매해액경과응효주화HPLC분리순화.결과표명:조제취물중함유흔다태,대HIV-1단백매적억제솔최고적태재농도위1 000μg/L시체도81.95％,IC50치위68.66 μg/mL.
