质谱学报
質譜學報
질보학보
2015年
1期
66-71
,共6页
梁莉莉%陈剑%侯敬丽%张莉
樑莉莉%陳劍%侯敬麗%張莉
량리리%진검%후경려%장리
婴幼儿配方奶粉%元素分析-稳定同位素质谱(EA-IRMS)%奶源产地
嬰幼兒配方奶粉%元素分析-穩定同位素質譜(EA-IRMS)%奶源產地
영유인배방내분%원소분석-은정동위소질보(EA-IRMS)%내원산지
infant formula powders%elemental analysis-stable isotope ratio mass spectrometry(EA-IRMS)%trace
婴幼儿配方奶粉是婴幼儿的主要食品,为加强其品质监管,建立了元素分析-稳定同位素质谱(EA-IRMS)同时测定婴幼儿配方奶粉中酪蛋白δ15N和δ13C值的方法.通过优化的等电点沉淀法可以从婴幼儿配方奶粉中获得高纯度的蛋白(纯度大于96％).利用纳升液相-四极杆飞行时间质谱对提取的蛋白进行定性分析,确认其为酪蛋白.利用EA-IRMS测定分离得到的酪蛋白δ15N和δ13C值发现,δ15N和δ13C与奶源产地有-定的相关性,同一产地的婴幼儿配方奶粉中酪蛋白的δ15N和δ13C值分布范围一致,而不同奶源产地的则存在差异.该方法前处理简单、重现性好、测试方便、准确度高,可以用来追溯国内市场上婴幼儿配方奶粉的奶源产地.
嬰幼兒配方奶粉是嬰幼兒的主要食品,為加彊其品質鑑管,建立瞭元素分析-穩定同位素質譜(EA-IRMS)同時測定嬰幼兒配方奶粉中酪蛋白δ15N和δ13C值的方法.通過優化的等電點沉澱法可以從嬰幼兒配方奶粉中穫得高純度的蛋白(純度大于96％).利用納升液相-四極桿飛行時間質譜對提取的蛋白進行定性分析,確認其為酪蛋白.利用EA-IRMS測定分離得到的酪蛋白δ15N和δ13C值髮現,δ15N和δ13C與奶源產地有-定的相關性,同一產地的嬰幼兒配方奶粉中酪蛋白的δ15N和δ13C值分佈範圍一緻,而不同奶源產地的則存在差異.該方法前處理簡單、重現性好、測試方便、準確度高,可以用來追溯國內市場上嬰幼兒配方奶粉的奶源產地.
영유인배방내분시영유인적주요식품,위가강기품질감관,건립료원소분석-은정동위소질보(EA-IRMS)동시측정영유인배방내분중락단백δ15N화δ13C치적방법.통과우화적등전점침정법가이종영유인배방내분중획득고순도적단백(순도대우96％).이용납승액상-사겁간비행시간질보대제취적단백진행정성분석,학인기위락단백.이용EA-IRMS측정분리득도적락단백δ15N화δ13C치발현,δ15N화δ13C여내원산지유-정적상관성,동일산지적영유인배방내분중락단백적δ15N화δ13C치분포범위일치,이불동내원산지적칙존재차이.해방법전처리간단、중현성호、측시방편、준학도고,가이용래추소국내시장상영유인배방내분적내원산지.
