汕头大学学报（自然科学版）
汕頭大學學報（自然科學版）
산두대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF SHANTOU UNIVERSITY (NATURAL SCIENCE EDITION)
2014年
4期
53-60
,共8页
陶阿丽%冯学花%尹伟%戴一%凤浩
陶阿麗%馮學花%尹偉%戴一%鳳浩
도아려%풍학화%윤위%대일%봉호
豆腐柴%果胶%微波提取%响应面%抗氧化
豆腐柴%果膠%微波提取%響應麵%抗氧化
두부시%과효%미파제취%향응면%항양화
豆腐柴含有丰富的果胶,具有多样的药理活性.在单因素试验基础上,以果胶提取率为指标,采用Box-Behnken优化其微波辅助提取工艺,并通过测定果胶对羟基自由基和超氧阴离子的清除率来研究豆腐柴果胶体外抗氧化活性.结果显示,豆腐柴果胶的最佳提取工艺为:微波功率635W、提取时间29 s、液料比20∶1(mL/g),该条件下果胶提取率平均值为20.31％.豆腐柴果胶对羟基自由基和超氧阴离子自由基有较强的清除作用,显示其具有良好的抗氧化活性.
豆腐柴含有豐富的果膠,具有多樣的藥理活性.在單因素試驗基礎上,以果膠提取率為指標,採用Box-Behnken優化其微波輔助提取工藝,併通過測定果膠對羥基自由基和超氧陰離子的清除率來研究豆腐柴果膠體外抗氧化活性.結果顯示,豆腐柴果膠的最佳提取工藝為:微波功率635W、提取時間29 s、液料比20∶1(mL/g),該條件下果膠提取率平均值為20.31％.豆腐柴果膠對羥基自由基和超氧陰離子自由基有較彊的清除作用,顯示其具有良好的抗氧化活性.
두부시함유봉부적과효,구유다양적약리활성.재단인소시험기출상,이과효제취솔위지표,채용Box-Behnken우화기미파보조제취공예,병통과측정과효대간기자유기화초양음리자적청제솔래연구두부시과효체외항양화활성.결과현시,두부시과효적최가제취공예위:미파공솔635W、제취시간29 s、액료비20∶1(mL/g),해조건하과효제취솔평균치위20.31％.두부시과효대간기자유기화초양음리자자유기유교강적청제작용,현시기구유량호적항양화활성.
