非热杀菌技术在食品加工中的应用研究
비열살균기술재식품가공중적응용연구
Application of Non-thermal Sterilization Technology in Food Processing
  • 万方数据
    安徽农业科学 안휘농업과학
    JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
    2015年 1期 242-243 ,共2页

    吴雅静

    오아정

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    Non-thermal sterilization%Sterilization technology%Food
    食品非热杀菌技术在杀菌过程中温度不升高或温升很小,有利于保存食品营养物质和自然风味.主要介绍了几种非热杀菌技术的杀菌原理及其在食品加工中的应用,以期为食品杀菌提供参考.
    식품비열살균기술재살균과정중온도불승고혹온승흔소,유리우보존식품영양물질화자연풍미.주요개소료궤충비열살균기술적살균원리급기재식품가공중적응용,이기위식품살균제공삼고.
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