湖南工业大学学报（社会科学版）
湖南工業大學學報（社會科學版）
호남공업대학학보（사회과학판）
JOURNAL OF HUNAN UNIVERSITY OF TECHNOLOGY(SOCIAL SCIENCE EDITION)
2014年
6期
27-32
,共6页
餐饮企业%价值链%竞争优势%层次分析法
餐飲企業%價值鏈%競爭優勢%層次分析法
찬음기업%개치련%경쟁우세%층차분석법
catering enterprise%value chain%competitive advantage%Analytic Hierarchy Process
基于波特的价值链理论和竞争战略模型，运用层次分析法揭示出不同类型餐饮企业的价值链结构及其关键环节，并在此基础上探寻现阶段提升高中低端餐饮企业竞争优势的相应策略。
基于波特的價值鏈理論和競爭戰略模型，運用層次分析法揭示齣不同類型餐飲企業的價值鏈結構及其關鍵環節，併在此基礎上探尋現階段提升高中低耑餐飲企業競爭優勢的相應策略。
기우파특적개치련이론화경쟁전략모형，운용층차분석법게시출불동류형찬음기업적개치련결구급기관건배절，병재차기출상탐심현계단제승고중저단찬음기업경쟁우세적상응책략。
Based on porter’s theory of value chain and the model of competitive strategy,the key part of the value chain in different types of catering enterprises are revealed by the Analytic Hierarchy Process,then,the corre-sponding strategies to enhance the competitive advantage for the high,medium and low-side of catering enterpri-ses at present stage is also explored on that base.
