湖北民族学院学报（自然科学版）
湖北民族學院學報（自然科學版）
호북민족학원학보（자연과학판）
JOURNAL OF HUBEI INSTITUTE FOR NATIONALITIES（NATURAL SCIENCE EDITION）
2014年
4期
364-367
,共4页
周志%朱玉昌%程超%陈根洪%马琼%潘思轶
週誌%硃玉昌%程超%陳根洪%馬瓊%潘思軼
주지%주옥창%정초%진근홍%마경%반사질
电子鼻%刺梨果汁%风味%识别%分析
電子鼻%刺梨果汁%風味%識彆%分析
전자비%자리과즙%풍미%식별%분석
electronic nose%Rosa roxburghii juice%flavor%identification%analysis
采用气味指纹分析仪（电子鼻）对不同成熟度、不同冷藏期和不同浓度的刺梨果汁进行风味识别，并探讨电子鼻对未知刺梨果汁样品体积分数的判定能力。结果表明，电子鼻能准确区分不同成熟度、不同贮藏期和不同体积分数刺梨样品的整体气味，并能识别和判定未知样品的体积分数。
採用氣味指紋分析儀（電子鼻）對不同成熟度、不同冷藏期和不同濃度的刺梨果汁進行風味識彆，併探討電子鼻對未知刺梨果汁樣品體積分數的判定能力。結果錶明，電子鼻能準確區分不同成熟度、不同貯藏期和不同體積分數刺梨樣品的整體氣味，併能識彆和判定未知樣品的體積分數。
채용기미지문분석의（전자비）대불동성숙도、불동랭장기화불동농도적자리과즙진행풍미식별，병탐토전자비대미지자리과즙양품체적분수적판정능력。결과표명，전자비능준학구분불동성숙도、불동저장기화불동체적분수자리양품적정체기미，병능식별화판정미지양품적체적분수。
Electronic nose detection was used for flavor analysis of roxburgh rose juice of different maturi-ty, shelf-life during refrigeration and concentration as well as adulteration detection of roxburgh rose juice.The results show that electronic nose can accurately discriminate the complete odor with different maturity,storage periods during refrigeration and concentrations of roxburgh rose juice samples as well as identify and judge the concentrations of unknown samples.
