广东农业科学
廣東農業科學
엄동농업과학
GUANGDONG AGRICULTURAL SCIENCES
2014年
24期
99-104
,共6页
邓志程%吉宏武%曹文红%谢少敏
鄧誌程%吉宏武%曹文紅%謝少敏
산지정%길굉무%조문홍%사소민
马氏珠母贝%低聚肽%模拟消化%人工神经网络
馬氏珠母貝%低聚肽%模擬消化%人工神經網絡
마씨주모패%저취태%모의소화%인공신경망락
以马氏珠母贝全脏器为原料,采用胃蛋白酶、胰蛋白酶以及胰凝乳蛋白酶模拟消化道酶解的方式制备低聚肽,先通过胃蛋白酶酶解获得初产物,在此基础上利用人工神经网络对胰蛋白酶及胰凝乳蛋白酶的双酶酶解过程进行模拟预测,对其酶解工艺进行优化.试验结果表明,通过人工神经网络预测获得小肠消化蛋白酶双酶酶解的优化工艺条件为:复合酶添加量4 500 U/g(m 胰蛋白酶∶m胰凝乳蛋自酶=6∶1)、料水比1∶2(W/V)、酶解时间3.5 h,在此条件下制备的低聚肽(200～2 000 u)得率达55％以上.通过优化的工艺条件制备的低聚肽可获得较高的得率,能够为马氏珠母贝全脏器低聚肽的开发利用奠定基础.
以馬氏珠母貝全髒器為原料,採用胃蛋白酶、胰蛋白酶以及胰凝乳蛋白酶模擬消化道酶解的方式製備低聚肽,先通過胃蛋白酶酶解穫得初產物,在此基礎上利用人工神經網絡對胰蛋白酶及胰凝乳蛋白酶的雙酶酶解過程進行模擬預測,對其酶解工藝進行優化.試驗結果錶明,通過人工神經網絡預測穫得小腸消化蛋白酶雙酶酶解的優化工藝條件為:複閤酶添加量4 500 U/g(m 胰蛋白酶∶m胰凝乳蛋自酶=6∶1)、料水比1∶2(W/V)、酶解時間3.5 h,在此條件下製備的低聚肽(200～2 000 u)得率達55％以上.通過優化的工藝條件製備的低聚肽可穫得較高的得率,能夠為馬氏珠母貝全髒器低聚肽的開髮利用奠定基礎.
이마씨주모패전장기위원료,채용위단백매、이단백매이급이응유단백매모의소화도매해적방식제비저취태,선통과위단백매매해획득초산물,재차기출상이용인공신경망락대이단백매급이응유단백매적쌍매매해과정진행모의예측,대기매해공예진행우화.시험결과표명,통과인공신경망락예측획득소장소화단백매쌍매매해적우화공예조건위:복합매첨가량4 500 U/g(m 이단백매∶m이응유단자매=6∶1)、료수비1∶2(W/V)、매해시간3.5 h,재차조건하제비적저취태(200～2 000 u)득솔체55％이상.통과우화적공예조건제비적저취태가획득교고적득솔,능구위마씨주모패전장기저취태적개발이용전정기출.
