广东农业科学
廣東農業科學
엄동농업과학
GUANGDONG AGRICULTURAL SCIENCES
2014年
24期
28-32,封2
,共6页
俞乐%袁伟超%周子杰%何婉莹%梁彩凤%周丽萍%刘拥海
俞樂%袁偉超%週子傑%何婉瑩%樑綵鳳%週麗萍%劉擁海
유악%원위초%주자걸%하완형%량채봉%주려평%류옹해
芡实%蛋白质%淀粉%聚丙烯酰胺凝胶电泳
芡實%蛋白質%澱粉%聚丙烯酰胺凝膠電泳
검실%단백질%정분%취병희선알응효전영
以4个不同产地的芡实(Euryale ferox Salisb.)为试验材料,对其种仁中主要营养成分如蛋白质、淀粉组分进行了分析测定.结果表明,芡实种仁蛋白质主要由清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白构成;不同产地芡实的总蛋白质含量无显著差异,但4种不同蛋白的含量存在显著差异,其中3号芡实的清蛋白和球蛋白含量最高、醇溶蛋白和谷蛋白含量最低,1号芡实的醇溶蛋白和谷蛋白含量最高、清蛋白和球蛋白含量最低.SDS-PAGE图谱分析表明,4种不同产地的芡实均在45.0～66.2 kD处均含有一条明显的蛋白谱带,而3号芡实在20～45 kD范围内含3条明显蛋白谱带,表明3号芡实含有更多类型的蛋白组分或同工酶成分.此外,不同产地芡实种仁的直链淀粉和支链淀粉含量比值差异显著,其中2号芡实的支链淀粉含量最高,3号芡实支链淀粉含量最低.
以4箇不同產地的芡實(Euryale ferox Salisb.)為試驗材料,對其種仁中主要營養成分如蛋白質、澱粉組分進行瞭分析測定.結果錶明,芡實種仁蛋白質主要由清蛋白、毬蛋白、醇溶蛋白和穀蛋白構成;不同產地芡實的總蛋白質含量無顯著差異,但4種不同蛋白的含量存在顯著差異,其中3號芡實的清蛋白和毬蛋白含量最高、醇溶蛋白和穀蛋白含量最低,1號芡實的醇溶蛋白和穀蛋白含量最高、清蛋白和毬蛋白含量最低.SDS-PAGE圖譜分析錶明,4種不同產地的芡實均在45.0～66.2 kD處均含有一條明顯的蛋白譜帶,而3號芡實在20～45 kD範圍內含3條明顯蛋白譜帶,錶明3號芡實含有更多類型的蛋白組分或同工酶成分.此外,不同產地芡實種仁的直鏈澱粉和支鏈澱粉含量比值差異顯著,其中2號芡實的支鏈澱粉含量最高,3號芡實支鏈澱粉含量最低.
이4개불동산지적검실(Euryale ferox Salisb.)위시험재료,대기충인중주요영양성분여단백질、정분조분진행료분석측정.결과표명,검실충인단백질주요유청단백、구단백、순용단백화곡단백구성;불동산지검실적총단백질함량무현저차이,단4충불동단백적함량존재현저차이,기중3호검실적청단백화구단백함량최고、순용단백화곡단백함량최저,1호검실적순용단백화곡단백함량최고、청단백화구단백함량최저.SDS-PAGE도보분석표명,4충불동산지적검실균재45.0～66.2 kD처균함유일조명현적단백보대,이3호검실재20～45 kD범위내함3조명현단백보대,표명3호검실함유경다류형적단백조분혹동공매성분.차외,불동산지검실충인적직련정분화지련정분함량비치차이현저,기중2호검실적지련정분함량최고,3호검실지련정분함량최저.
