CAJ | 학술논문

以国内不同生产区的17个荔枝(Litchi chinenesis Sonn.)主栽品种成熟期的果实为材料,研究不同品质指标在果实品质综合评价中的作用,并建立预测模型.结果表明:可食率、可溶性固形物(TSS)、果皮含水量、总糖含量、果形指数等反映果实综合性状的指标,变异系数在5％以下,具备物种相对稳定性;而大多单一成分指标,尤其是营养指标,如糖组分、可滴定酸(TA)、固酸比、维生素C(Vc)等,变异系数较大,体现了品种差异.因子分析结果得到6个公因子,其中贡献率较高的前4个因子是还原糖、果形、色度和酸度因子.依据综合品质对17个品种进行分类:桂味、黑叶、淮枝评分最高,其次是妃子笑、糯米糍、白糖罂,再次是兰竹,紫娘喜、大丁香、无核荔最低;综合评分较高的品种,还原糖类含量较高,蔗糖含量较低,果形偏小、偏扁,低酸,外果皮偏红.利用逐步回归方法,建立了荔枝果实品质评估预测模型,其中各有效指标作用大小依次为果糖＞固酸比＞h值＞横径＞总糖.
이국내불동생산구적17개려지(Litchi chinenesis Sonn.)주재품충성숙기적과실위재료,연구불동품질지표재과실품질종합평개중적작용,병건립예측모형.결과표명:가식솔、가용성고형물(TSS)、과피함수량、총당함량、과형지수등반영과실종합성상적지표,변이계수재5％이하,구비물충상대은정성;이대다단일성분지표,우기시영양지표,여당조분、가적정산(TA)、고산비、유생소C(Vc)등,변이계수교대,체현료품충차이.인자분석결과득도6개공인자,기중공헌솔교고적전4개인자시환원당、과형、색도화산도인자.의거종합품질대17개품충진행분류:계미、흑협、회지평분최고,기차시비자소、나미자、백당앵,재차시란죽,자낭희、대정향、무핵려최저;종합평분교고적품충,환원당류함량교고,자당함량교저,과형편소、편편,저산,외과피편홍.이용축보회귀방법,건립료려지과실품질평고예측모형,기중각유효지표작용대소의차위과당＞고산비＞h치＞횡경＞총당.