粮油食品科技
糧油食品科技
량유식품과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF CEREALS,OILS AND FOODS
2015年
1期
30-34,83
,共6页
王春玉%张岩%韩雨露%王世清
王春玉%張巖%韓雨露%王世清
왕춘옥%장암%한우로%왕세청
β-环糊精%橄榄油%微胶囊%响应面
β-環糊精%橄欖油%微膠囊%響應麵
β-배호정%감람유%미효낭%향응면
采用β-环糊精包合法进行了橄榄油微胶囊制备工艺的研究.以包埋率为评价指标,分析了超声波处理时间、壁材浓度、包埋温度、芯壁比、包埋时间等因素对橄榄油微胶囊制备工艺的影响.在单因素试验基础上,采用响应面法确定了包合法制备橄榄油微胶囊的最佳工艺.实验结果表明,最佳工艺为芯壁比1∶6、超声波处理时间15 min、壁材浓度1∶19、包埋温度60℃、包埋时间90min,所得橄榄油微胶囊的包埋率达到76.2％.
採用β-環糊精包閤法進行瞭橄欖油微膠囊製備工藝的研究.以包埋率為評價指標,分析瞭超聲波處理時間、壁材濃度、包埋溫度、芯壁比、包埋時間等因素對橄欖油微膠囊製備工藝的影響.在單因素試驗基礎上,採用響應麵法確定瞭包閤法製備橄欖油微膠囊的最佳工藝.實驗結果錶明,最佳工藝為芯壁比1∶6、超聲波處理時間15 min、壁材濃度1∶19、包埋溫度60℃、包埋時間90min,所得橄欖油微膠囊的包埋率達到76.2％.
채용β-배호정포합법진행료감람유미효낭제비공예적연구.이포매솔위평개지표,분석료초성파처리시간、벽재농도、포매온도、심벽비、포매시간등인소대감람유미효낭제비공예적영향.재단인소시험기출상,채용향응면법학정료포합법제비감람유미효낭적최가공예.실험결과표명,최가공예위심벽비1∶6、초성파처리시간15 min、벽재농도1∶19、포매온도60℃、포매시간90min,소득감람유미효낭적포매솔체도76.2％.
