粮油食品科技
糧油食品科技
량유식품과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF CEREALS,OILS AND FOODS
2015年
1期
17-20
,共4页
钟晨滑%贠婷婷%张琳%綦文涛%王永伟%李爱科
鐘晨滑%贠婷婷%張琳%綦文濤%王永偉%李愛科
종신활%원정정%장림%기문도%왕영위%리애과
谷朊粉%酶解%发酵
穀朊粉%酶解%髮酵
곡원분%매해%발효
在介绍谷朊粉应用现状的基础上,对酶解谷朊粉以及发酵谷朊粉的研究进展进行了综述,并探讨了谷朊粉研究开发中存在的问题,以期为谷朊粉的深度加工提供一定的参考.
在介紹穀朊粉應用現狀的基礎上,對酶解穀朊粉以及髮酵穀朊粉的研究進展進行瞭綜述,併探討瞭穀朊粉研究開髮中存在的問題,以期為穀朊粉的深度加工提供一定的參攷.
재개소곡원분응용현상적기출상,대매해곡원분이급발효곡원분적연구진전진행료종술,병탐토료곡원분연구개발중존재적문제,이기위곡원분적심도가공제공일정적삼고.
