CAJ | 학술논문

本研究旨在评价小麦完全替代玉米饲养育肥猪对屠宰性能及肉质的影响。采用单因子组间比较设计，选用40头体重15 kg左右的杜×长×大仔猪，随机分成4组，即Ⅰ组(玉米+甜叶菊提沉物)、Ⅱ组(小麦+甜叶菊提沉物+小麦专用酶等)、Ⅲ组(玉米空白对照组)和Ⅳ组(小麦+小麦专用酶等对照组)。试验期至120天屠宰，屠宰性能结果表明：Ⅱ组宰前活体重、胴体重、板油重、屠宰率高于其他三组。肉质测定结果表明，大部分人体必需氨基酸，半必需氨基酸和非必需氨基酸均表现为Ⅱ组高于其他三组。可见，用小麦完全替代玉米饲喂育肥猪，通过添加甜叶菊提沉物优化饲料配方，能改善猪的屠宰性能和肉质。
본연구지재평개소맥완전체대옥미사양육비저대도재성능급육질적영향。채용단인자조간비교설계，선용40두체중15 kg좌우적두×장×대자저，수궤분성4조，즉Ⅰ조(옥미+첨협국제침물)、Ⅱ조(소맥+첨협국제침물+소맥전용매등)、Ⅲ조(옥미공백대조조)화Ⅳ조(소맥+소맥전용매등대조조)。시험기지120천도재，도재성능결과표명：Ⅱ조재전활체중、동체중、판유중、도재솔고우기타삼조。육질측정결과표명，대부분인체필수안기산，반필수안기산화비필수안기산균표현위Ⅱ조고우기타삼조。가견，용소맥완전체대옥미사위육비저，통과첨가첨협국제침물우화사료배방，능개선저적도재성능화육질。