CAJ | 학술논문

万方数据

辽宁农业职业技术学院学报 료녕농업직업기술학원학보
JOURNAL OF LIAONING AGRICULTURAL VOCATION-TECHNICAL COLLEGE
2014年 6期 4-5 ,共2页

刘颖%李妍琳%徐冬颖%尹春丹%赵月%邹宇

류영%리연림%서동영%윤춘단%조월%추우

红薯叶%糯米%正交试验%配方优化紅藷葉%糯米%正交試驗%配方優化
홍서협%나미%정교시험%배방우화

以红薯叶、糯米粉为主要原料研制红薯叶糯米饼。通过正交试验优化红薯叶糯米饼的配方，试验结果表明最优的配方组合为红薯叶浆汁添加量12%、糯米粉添加量30%和白砂糖添加量3%。验证试验表明，正交试验优化得到的最优组合有效且可靠，可以使红薯叶糯米饼达到最佳品质。
이홍서협、나미분위주요원료연제홍서협나미병。통과정교시험우화홍서협나미병적배방，시험결과표명최우적배방조합위홍서협장즙첨가량12%、나미분첨가량30%화백사당첨가량3%。험증시험표명，정교시험우화득도적최우조합유효차가고，가이사홍서협나미병체도최가품질。