中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2014年
12期
76-79
,共4页
新疆红树莓%花色苷%提取工艺%响应曲面法
新疆紅樹莓%花色苷%提取工藝%響應麯麵法
신강홍수매%화색감%제취공예%향응곡면법
Xinjiang raspberry%anthocyanins%extraction technology%response surface methodology
以新疆红树莓为原料,选取料液比、浸提温度、浸提时间为三个主要因素,在单因素试验的基础上,采用响应曲面法研究各个因素间的交互作用,优化花色苷提取工艺.结果表明,5.0g红树莓样品中加入经盐酸酸化的体积分数80％乙醇溶液(pH 3),料液比1∶7(g∶mL)、提取温度51℃、提取时间65 min,该最优条件下得到的花色苷含量为56.45 mg/100 g.
以新疆紅樹莓為原料,選取料液比、浸提溫度、浸提時間為三箇主要因素,在單因素試驗的基礎上,採用響應麯麵法研究各箇因素間的交互作用,優化花色苷提取工藝.結果錶明,5.0g紅樹莓樣品中加入經鹽痠痠化的體積分數80％乙醇溶液(pH 3),料液比1∶7(g∶mL)、提取溫度51℃、提取時間65 min,該最優條件下得到的花色苷含量為56.45 mg/100 g.
이신강홍수매위원료,선취료액비、침제온도、침제시간위삼개주요인소,재단인소시험적기출상,채용향응곡면법연구각개인소간적교호작용,우화화색감제취공예.결과표명,5.0g홍수매양품중가입경염산산화적체적분수80％을순용액(pH 3),료액비1∶7(g∶mL)、제취온도51℃、제취시간65 min,해최우조건하득도적화색감함량위56.45 mg/100 g.
