中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2014年
12期
34-41
,共8页
韩深%梁娜娜%孔维恒%古瑾%高峰%王珮玥%刘萤
韓深%樑娜娜%孔維恆%古瑾%高峰%王珮玥%劉螢
한심%량나나%공유항%고근%고봉%왕패모%류형
矿质元素%葡萄酒%产地%模型构建
礦質元素%葡萄酒%產地%模型構建
광질원소%포도주%산지%모형구건
mineral elements%wine%geographic provenance%model building
应用ICP-MS检测了法国、智利、摩尔多瓦三个产地41支赤霞珠干红葡萄酒中的31种矿质元素含量,分析了赤霞珠酒样矿质元素的品种特点,绘制了三个产地酒样中的矿质元素指纹谱图,并采用化学计量学软件进行了数据过滤、主成分分析、偏最小二乘法判别分析产地鉴别模型构建,得到了钠(Na)、镁(Mg)、铬(Cr)、锰(Mn)、铁(Fe)、镍(Ni)、砷(As)、锶(Sr)、钡(Ba)、铕(Eu)、铒(Er)、铥(Tm)、镱(Yb)和镥(Lu)共14种特征矿质元素,构建的模型准确率高达97.6％,可有效进行法国、智利、摩尔多瓦三个产地的赤霞珠酒样鉴别.
應用ICP-MS檢測瞭法國、智利、摩爾多瓦三箇產地41支赤霞珠榦紅葡萄酒中的31種礦質元素含量,分析瞭赤霞珠酒樣礦質元素的品種特點,繪製瞭三箇產地酒樣中的礦質元素指紋譜圖,併採用化學計量學軟件進行瞭數據過濾、主成分分析、偏最小二乘法判彆分析產地鑒彆模型構建,得到瞭鈉(Na)、鎂(Mg)、鉻(Cr)、錳(Mn)、鐵(Fe)、鎳(Ni)、砷(As)、鍶(Sr)、鋇(Ba)、銪(Eu)、鉺(Er)、銩(Tm)、鐿(Yb)和镥(Lu)共14種特徵礦質元素,構建的模型準確率高達97.6％,可有效進行法國、智利、摩爾多瓦三箇產地的赤霞珠酒樣鑒彆.
응용ICP-MS검측료법국、지리、마이다와삼개산지41지적하주간홍포도주중적31충광질원소함량,분석료적하주주양광질원소적품충특점,회제료삼개산지주양중적광질원소지문보도,병채용화학계량학연건진행료수거과려、주성분분석、편최소이승법판별분석산지감별모형구건,득도료납(Na)、미(Mg)、락(Cr)、맹(Mn)、철(Fe)、얼(Ni)、신(As)、송(Sr)、패(Ba)、유(Eu)、이(Er)、주(Tm)、의(Yb)화노(Lu)공14충특정광질원소,구건적모형준학솔고체97.6％,가유효진행법국、지리、마이다와삼개산지적적하주주양감별.
