中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2014年
12期
139-141
,共3页
孙梦桐%臧艺平%缪璐欢%杜静芳%吕欣然%白凤翎
孫夢桐%臧藝平%繆璐歡%杜靜芳%呂訢然%白鳳翎
손몽동%장예평%무로환%두정방%려흔연%백봉령
方便筷子%细菌菌落总数%振荡法%棉拭子法
方便筷子%細菌菌落總數%振盪法%棉拭子法
방편쾌자%세균균락총수%진탕법%면식자법
convenient chopsticks%aerobic plate count%shaking method%cotton swab method
应用振荡法检测方便筷子表面的细菌菌落总数,研究结果表明,与传统的棉拭子法进行比较,振荡法在8 min时检测埃希氏大肠杆菌的细菌菌落数最大,而伤寒沙门氏菌、金黄色葡萄球菌和地衣芽孢杆菌的细菌菌落数在4 min时检测最大.振荡法检测四种细菌菌落数平均高出棉拭子法20％以上,两者具有显著性差异.在4min时,振荡法检测细菌菌落数量值最大,所以最佳振荡时间选择为4min.
應用振盪法檢測方便筷子錶麵的細菌菌落總數,研究結果錶明,與傳統的棉拭子法進行比較,振盪法在8 min時檢測埃希氏大腸桿菌的細菌菌落數最大,而傷寒沙門氏菌、金黃色葡萄毬菌和地衣芽孢桿菌的細菌菌落數在4 min時檢測最大.振盪法檢測四種細菌菌落數平均高齣棉拭子法20％以上,兩者具有顯著性差異.在4min時,振盪法檢測細菌菌落數量值最大,所以最佳振盪時間選擇為4min.
응용진탕법검측방편쾌자표면적세균균락총수,연구결과표명,여전통적면식자법진행비교,진탕법재8 min시검측애희씨대장간균적세균균락수최대,이상한사문씨균、금황색포도구균화지의아포간균적세균균락수재4 min시검측최대.진탕법검측사충세균균락수평균고출면식자법20％이상,량자구유현저성차이.재4min시,진탕법검측세균균락수량치최대,소이최가진탕시간선택위4min.
