中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2014年
12期
129-132
,共4页
卢亚玲%王小楠%刘文杰%贾清华%芦倩雯
盧亞玲%王小楠%劉文傑%賈清華%蘆倩雯
로아령%왕소남%류문걸%가청화%호천문
啤酒花%挥发性成分%顶空固相微萃取-气质联用
啤酒花%揮髮性成分%頂空固相微萃取-氣質聯用
비주화%휘발성성분%정공고상미췌취-기질련용
hops%volatile components%HS-SPME-GC-MS
采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)分析新疆产地啤酒花及颗粒花中的挥发性成分.通过优化不同萃取纤维、萃取时间、萃取温度和不同萃取样品量对所鉴定出的化合物峰面积的影响,确定固相微萃取的最佳条件为100 μmPDMS萃取纤维、萃取时间30 min,萃取温度70℃,萃取样品量0.15g.在优化的萃取条件下,进一步测定不同产地、不同品种的啤酒花中挥发性成分的组成,采用SPSS 16.0软件进行聚类分析和判别分析,为啤酒花品种和品质的鉴定提供依据.
採用頂空固相微萃取-氣相色譜-質譜聯用技術(HS-SPME-GC-MS)分析新疆產地啤酒花及顆粒花中的揮髮性成分.通過優化不同萃取纖維、萃取時間、萃取溫度和不同萃取樣品量對所鑒定齣的化閤物峰麵積的影響,確定固相微萃取的最佳條件為100 μmPDMS萃取纖維、萃取時間30 min,萃取溫度70℃,萃取樣品量0.15g.在優化的萃取條件下,進一步測定不同產地、不同品種的啤酒花中揮髮性成分的組成,採用SPSS 16.0軟件進行聚類分析和判彆分析,為啤酒花品種和品質的鑒定提供依據.
채용정공고상미췌취-기상색보-질보련용기술(HS-SPME-GC-MS)분석신강산지비주화급과립화중적휘발성성분.통과우화불동췌취섬유、췌취시간、췌취온도화불동췌취양품량대소감정출적화합물봉면적적영향,학정고상미췌취적최가조건위100 μmPDMS췌취섬유、췌취시간30 min,췌취온도70℃,췌취양품량0.15g.재우화적췌취조건하,진일보측정불동산지、불동품충적비주화중휘발성성분적조성,채용SPSS 16.0연건진행취류분석화판별분석,위비주화품충화품질적감정제공의거.
