中国茶叶加工
中國茶葉加工
중국다협가공
CHINA TEA PROCESSING
2014年
4期
43-47
,共5页
水仙茶饼%乌龙茶品质%采制技术%技术创新
水仙茶餅%烏龍茶品質%採製技術%技術創新
수선다병%오룡다품질%채제기술%기술창신
水仙茶饼属于乌龙茶类中的紧压茶,是漳平县最富特色,具有比较优势的农产品.该产品别具一格,加工工艺独特,香高味厚形方正,产业化前景看好.根据水仙茶饼品质特征要求及其加工工艺流程,针对福建水仙梗梢壮、节间长、叶张大而厚、色浓绿、含水量高却不易失水,表皮层较薄又易损伤红变、不耐摇的品种特性,系统地总结了水仙茶饼的采制技术,归纳提炼了水仙茶饼加工过程中各工序的技术参数、操作要领及注意事项,为水仙茶饼优质加工提供技术参考;并结合漳平茶业发展现状,提出了技术创新要点及发展建议.
水仙茶餅屬于烏龍茶類中的緊壓茶,是漳平縣最富特色,具有比較優勢的農產品.該產品彆具一格,加工工藝獨特,香高味厚形方正,產業化前景看好.根據水仙茶餅品質特徵要求及其加工工藝流程,針對福建水仙梗梢壯、節間長、葉張大而厚、色濃綠、含水量高卻不易失水,錶皮層較薄又易損傷紅變、不耐搖的品種特性,繫統地總結瞭水仙茶餅的採製技術,歸納提煉瞭水仙茶餅加工過程中各工序的技術參數、操作要領及註意事項,為水仙茶餅優質加工提供技術參攷;併結閤漳平茶業髮展現狀,提齣瞭技術創新要點及髮展建議.
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