福建茶叶
福建茶葉
복건다협
TEA IN FUJIAN
2014年
6期
18-23
,共6页
叶小辉%赵峰%何丽梅%叶乃兴%郑火娇%林盛武
葉小輝%趙峰%何麗梅%葉迺興%鄭火嬌%林盛武
협소휘%조봉%하려매%협내흥%정화교%림성무
红茶%儿茶素%黄酮醇及其糖苷%聚类分析
紅茶%兒茶素%黃酮醇及其糖苷%聚類分析
홍다%인다소%황동순급기당감%취류분석
以正山小种、坦洋工夫等16种不同产地的典型红茶为供试材料,采用HPLC法分析比较了红茶中主要多酚类物质含量的差异.结果表明,红茶主要多酚类物质含量差异较大,其中儿茶素总量、没食子酸、绿原酸、黄酮醇及其苷类物质的含量分别为4.50-41.65mg/g,1.139 ～ 3.689mg/g,0～ 530mg/kg,0.63 ～ 4.48mg/g,苏红工夫、海南红茶、台湾红茶、越红工夫中的酯型儿茶素较高;英德红茶、台湾红茶中的黄酮醇类物质含量较高;正山小种的多酚类物质含量较低,且种类少.槲皮素、杨梅素苷类物质仅在部分样品中有检出,含量分别不高于3.00mg/g和1.50mg/g,芹菜素未被检测出.根据红茶中主要多酚类化合物含量的差异将16种红茶划分为3个类群.
以正山小種、坦洋工伕等16種不同產地的典型紅茶為供試材料,採用HPLC法分析比較瞭紅茶中主要多酚類物質含量的差異.結果錶明,紅茶主要多酚類物質含量差異較大,其中兒茶素總量、沒食子痠、綠原痠、黃酮醇及其苷類物質的含量分彆為4.50-41.65mg/g,1.139 ～ 3.689mg/g,0～ 530mg/kg,0.63 ～ 4.48mg/g,囌紅工伕、海南紅茶、檯灣紅茶、越紅工伕中的酯型兒茶素較高;英德紅茶、檯灣紅茶中的黃酮醇類物質含量較高;正山小種的多酚類物質含量較低,且種類少.槲皮素、楊梅素苷類物質僅在部分樣品中有檢齣,含量分彆不高于3.00mg/g和1.50mg/g,芹菜素未被檢測齣.根據紅茶中主要多酚類化閤物含量的差異將16種紅茶劃分為3箇類群.
이정산소충、탄양공부등16충불동산지적전형홍다위공시재료,채용HPLC법분석비교료홍다중주요다분류물질함량적차이.결과표명,홍다주요다분류물질함량차이교대,기중인다소총량、몰식자산、록원산、황동순급기감류물질적함량분별위4.50-41.65mg/g,1.139 ～ 3.689mg/g,0～ 530mg/kg,0.63 ～ 4.48mg/g,소홍공부、해남홍다、태만홍다、월홍공부중적지형인다소교고;영덕홍다、태만홍다중적황동순류물질함량교고;정산소충적다분류물질함량교저,차충류소.곡피소、양매소감류물질부재부분양품중유검출,함량분별불고우3.00mg/g화1.50mg/g,근채소미피검측출.근거홍다중주요다분류화합물함량적차이장16충홍다화분위3개류군.
