明胶科学与技术
明膠科學與技術
명효과학여기술
THE SCIENCE AND TECHNOLOGY OF GELATIN
2014年
3期
141-146
,共6页
明胶%水解明胶%勃氏粘度%凝固点%凝胶熔点
明膠%水解明膠%勃氏粘度%凝固點%凝膠鎔點
명효%수해명효%발씨점도%응고점%응효용점
明胶是一种大分子,因其优越的理化性质而应用于生活的方方面面.但在实际生产应用中,明胶的高粘度和易结冻的性质可能是需要克服的一大困难.本文考察了在明胶中掺入水解明胶后明胶的流变性能的变化情况,期望能通过此种方法解决明胶粘性强易结冻的问题.
明膠是一種大分子,因其優越的理化性質而應用于生活的方方麵麵.但在實際生產應用中,明膠的高粘度和易結凍的性質可能是需要剋服的一大睏難.本文攷察瞭在明膠中摻入水解明膠後明膠的流變性能的變化情況,期望能通過此種方法解決明膠粘性彊易結凍的問題.
명효시일충대분자,인기우월적이화성질이응용우생활적방방면면.단재실제생산응용중,명효적고점도화역결동적성질가능시수요극복적일대곤난.본문고찰료재명효중참입수해명효후명효적류변성능적변화정황,기망능통과차충방법해결명효점성강역결동적문제.
