中国文物科学研究
中國文物科學研究
중국문물과학연구
ZHONGGUO WENWU KEXUE YANJIU
2014年
4期
57-60
,共4页
糯米%糊化%黏度%剥离强度
糯米%糊化%黏度%剝離彊度
나미%호화%점도%박리강도
以砌古城墙用的黏结剂之一糯米粉为原料,采用快速黏度分析仪(RVA)糊化淀粉,研究不同浓度、搅拌速率、搅拌时间和最高温度对糊化曲线的影响.结果表明:随着浓度的增加,最低黏度和峰值黏度与最终粘度相差越大,即衰减值和回生值分别增大,说明糨糊的稳定性差、冷却后凝胶性强.随着最高温度变高,峰值黏度升高,峰值时间减小;随着搅拌时间和速率的增加,最终黏度下降,说明剪切力影响其黏度.利用物性仪测试了不同陈化时间对成糊淀粉黏结力的影响.陈化时间越长,胶体不易凝集,形成清稀的胶状.糊化淀粉随陈化时间增加发生大分子链降解或重结晶等不同程度的老化,表现为剥离强度减小,粘附性下降.以上实验分析与研究给古城墙修复提供了理论依据.
以砌古城牆用的黏結劑之一糯米粉為原料,採用快速黏度分析儀(RVA)糊化澱粉,研究不同濃度、攪拌速率、攪拌時間和最高溫度對糊化麯線的影響.結果錶明:隨著濃度的增加,最低黏度和峰值黏度與最終粘度相差越大,即衰減值和迴生值分彆增大,說明糨糊的穩定性差、冷卻後凝膠性彊.隨著最高溫度變高,峰值黏度升高,峰值時間減小;隨著攪拌時間和速率的增加,最終黏度下降,說明剪切力影響其黏度.利用物性儀測試瞭不同陳化時間對成糊澱粉黏結力的影響.陳化時間越長,膠體不易凝集,形成清稀的膠狀.糊化澱粉隨陳化時間增加髮生大分子鏈降解或重結晶等不同程度的老化,錶現為剝離彊度減小,粘附性下降.以上實驗分析與研究給古城牆脩複提供瞭理論依據.
이체고성장용적점결제지일나미분위원료,채용쾌속점도분석의(RVA)호화정분,연구불동농도、교반속솔、교반시간화최고온도대호화곡선적영향.결과표명:수착농도적증가,최저점도화봉치점도여최종점도상차월대,즉쇠감치화회생치분별증대,설명강호적은정성차、냉각후응효성강.수착최고온도변고,봉치점도승고,봉치시간감소;수착교반시간화속솔적증가,최종점도하강,설명전절력영향기점도.이용물성의측시료불동진화시간대성호정분점결력적영향.진화시간월장,효체불역응집,형성청희적효상.호화정분수진화시간증가발생대분자련강해혹중결정등불동정도적노화,표현위박리강도감소,점부성하강.이상실험분석여연구급고성장수복제공료이론의거.
