食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2015年
7期
289-295
,共7页
葡萄%葡萄酒%副产物%综合利用
葡萄%葡萄酒%副產物%綜閤利用
포도%포도주%부산물%종합이용
grape%wine%by-product%comprehensive utilization
葡萄园整形修剪以及葡萄酒酿造中伴随产生大量废弃物,主要有枝条、皮渣和酒泥等.本文介绍近年来副产物综合利用的最新研究进展及多种功能性成分的开发和应用.开展葡萄与葡萄酒生产过程中副产物的研究,可化废为宝,实现资源综合利用,获得良好的经济效益以及巨大的社会效益.
葡萄園整形脩剪以及葡萄酒釀造中伴隨產生大量廢棄物,主要有枝條、皮渣和酒泥等.本文介紹近年來副產物綜閤利用的最新研究進展及多種功能性成分的開髮和應用.開展葡萄與葡萄酒生產過程中副產物的研究,可化廢為寶,實現資源綜閤利用,穫得良好的經濟效益以及巨大的社會效益.
포도완정형수전이급포도주양조중반수산생대량폐기물,주요유지조、피사화주니등.본문개소근년래부산물종합이용적최신연구진전급다충공능성성분적개발화응용.개전포도여포도주생산과정중부산물적연구,가화폐위보,실현자원종합이용,획득량호적경제효익이급거대적사회효익.
